こんにちは。

今日は、オレオやノワールの間に入っているクリームを綺麗に剥がすちょっとした裏技です。

それは、「レンジでちょっとだけ温める」です。

オレオやノワールの、クリームだけ取り除きたいっっ！！

オレオは美味しいけれど、あのビスケット部分だけを使いたい時ってありますよね。

でも、クリームが密着しすぎて、うまく剥がせない！！

無理に剥がそうとすると、クッキー部分が割れるっっ！！

なんて時もあります。

あれ、クリーム部分が冷えていると、剥がれにくいんです。

買ってきたばかりのオレオは、ほんのちょっとだけレンジで温めると、綺麗にクッキーを剥がすことができます。

ただし！温めすぎるとクリームが溶けてしまうので、ほんのちょっとだけです。

大体、オレオ8枚で、600Wで5~6秒。

あとはパレットナイフ（生クリームをケーキに塗るヘラ）や、薄い刃のナイフなんかでクリームをこそげ落とせば、ココアビスケットのみが楽々手に入ります。

最近は、このココアビスケットを使って作る、マシュマロヌガーや、チョンドゥククッキーなどが流行ってますよね。

私もたまに作りますが、美味しいので大好きです。

上の画像は商品リンクです。画像をクリックすると、cottaのサイトへ飛びます。

マシュマロヌガーは、ナッツやビスケット、ドライフルーツやフリーズドライいちごなど、好きなものをいれて、いろいろなアレンジが楽しめます。

マシュマロに、ラズベリーパウダーやサクラパウダー、ストロベリーパウダーを入れて、ピンクで甘酸っぱくするのもオススメ。

そんな材料なども、cottaで色々揃います。

衝撃・・。

今日の記事は以上です。

cottaで製菓材料やキットなどを見たい方は、こちら↓からどうぞ。

それではまた。

製菓材料・ラッピングアイテムをお得に買うなら【cotta】

こんにちは。

私は毎日パンを作ったりできるようなマメな性格じゃないのですが、たまに無性に焼き立てパンを作ってみたくなるんですよね。

今日は、東京で一人暮らししている娘が帰って来ているので、ちょっと気張って「ちぎりパン」を作ります。

パンをこねるのってもう汗だくで大変な作業なんだけど、たくさんの量でなければ、意外とフードプロセッサーでもいい線までやってくれるの知ってますか？

ホームベーカリーがあれば楽ちんですが、それを買うほどではないという方は、フードプロセッサーを使ってみて下さいね。

cottaのキットで「コーンマヨちぎりパン」を作る！

cottaのパンミックス美味しかった・・

と言う訳で、今回も「cotta」の「小麦が香るもちもち生食パンミックス」を使用。

強力粉やイーストって、頻繁に使わないので、いつのまにか賞味期限が切れちゃったりするんですよね。

なので、今回も、1回使い切り分がパックされているcottaのパンミックスを使います。

スクエア型も持っていなかったので、ちぎりパンのキットを買ってみました。

キットの中身は、「小麦が香るもちもち生食パンミックス」にイースト。

チョコやコーンを混ぜるためのドレッジ、そしてスクエア型に、コーンまでついてくるので、自宅で準備したり買いそろえておかなければならないものはありません。

便利な時代だ・・。

詳しく見てみたい方は、以下のリンクより「cotta」のサイトで確認してみて下さい。

毎日セール開催中！製菓・製パン材料がお得な【cotta】

という所で、今回作るコーンマヨちぎりパンの材料はこんな感じです。

「cotta」のキットで作るので、マヨネーズと水とトッピングの乾燥パセリ以外はついてきます。

パンのミックスをフードプロセッサーにかける

それではいよいよパンミックスをフードプロセッサーにかけてみます。

まずは、ミックスとドライイーストを入れて、軽く撹拌します。

先にお知らせしておきますが、通常のフードプロセッサーでパンの種をこねる場合、今回作る量位が限界だと思います。

もっと量の多い、本格的な食パン（長いやつ）を作るのは、負荷がかかる事とか元々の容量の関係で難しいと思いますので、大きいパンやたくさんの量をこねる場合は、手でこねるか専用品を揃えた方がいいと思います。

次に、フードプロセッサーに規定量の水を入れて、スイッチを入れます。

フードプロセッサーが、こねてくれています。

速度を調節しながら、様子を見ます。

私が使用しているのはハンドブレンダーがついているタイプで、手元で速度が調整できます。

始めは全然余裕で回るんだけど、そのうち負荷がかかり始めて、羽が回り辛くなってきます。

さすが強力粉・・。

生地が片側によってくるので、途中で止めてゴムベラでならしたりして再びフードプロセッサーにかけます。

フードプロセッサーの羽が回らなくなったので終了。

無理をするとモーターが焼ききれたりして故障しますので、『これ以上は無理っぽいな』となったら終了しましょう。

この間なんと、2分。

そもそもフードプロセッサーは連続使用時間も短いので、これ以上はきっと無理。

でも、この間ひぃひぃ言いながら20分くらいこねたのと同レベルか、それよりいい感じにこねあがっています。

この間の苦労は、一体何だったんだ・・・！！

と言っても、まだこねあがっていないので、少しこねてから、パン生地をまな板にたたきつける作業にはいります。

こねあがり。

生地をうすくのばしても、指が透けるくらいまで切れずに伸びるようになりました。

・・・、早いし楽・・。

しかも、手でこねた時よりもふんわり焼けたのです。

ちょっと混ざり辛い・・

今日はお食事用ちぎりパンなので、栄養の事やボリュームを考えて生地にチーズを混ぜていきます。

コーンは上にトッピングする形です。

パン生地は強力粉で弾力があるため、なかなか具材が混ざっていかないので、写真のようにストレージ等を使用して、生地を切るようにして無理やり混ぜていきます。

この後、2度発酵させてから200度のオーブンで20分

パン生地がこねあがったら、ひとつに纏めて1次発酵させます。

温かい時期ならお部屋で生地が2～2.5倍くらいになるまで待ちます。

オーブンに発酵機能がついていたら、積極的に利用します。

時短時短。

1次発酵が終わったら、生地を16等分し、丸めてラップをかけたら10分程休ませます。

生地を休ませている間に、型にバターやサラダ油等の油脂を塗っておきます。

生地を丸め直して2次発酵！ここまで出来たらもうすぐ！

生地を10分休ませたら、丸め直して型にいれます。

その後、ラップをして生地がひと回り大きくなるまで発酵させます（2次発酵）。

オーブンの予熱を始めます。

コーンマヨパンの場合は、200度です。

オーブンの発酵機能を使う場合は、その後の予熱の事も考えて、発酵時間を10分くらい短めに設定します。

オーブンの予熱には時間がかかります。

発酵し終えてから予熱をすると、その間に生地が発酵しすぎてしまうので、オーブンでの予熱時間は短めにします。

2次発酵終了。

なんかかわいいフォルムですね。

最後にひと仕事。パンに切れ目を入れて、コーンとマヨネーズをトッピング

何も入っていないちぎりパンや、具を混ぜ込んだちぎりパンは、ここで焼成に入りますが、コーンマヨの場合は、上にトッピングをするので、上部にキッチンはさみ等で十文字に切れ目を入れます。

次に、切れ目にマヨネーズを軽く絞ります。

コーンをトッピング！！

コーンをトッピングしたら、更に上にぷちゅっとマヨネーズをかけます。

あれば、乾燥パセリなどをふるとキレイにできあがります。

コーンマヨちぎりパンの完成！ふわっふわです

200度のオーブンで20分！

コーンマヨちぎりパンの完成です。

焼きあがったら、焼き縮みを防ぐため、一度高い所から型ごと落とします。

以前、同じミックスで猫の食パンを作った時より、ずっとフワフワでしっとりな仕上がりです。

フードプロセッサーのお陰か、型のせい（猫パンの型は、表面が平らになるようにふくらみを押さえつける仕様になっている）か・・。

これは、家族にも大好評。

自分で食べても美味しくて自画自賛です。

翌日でも固くなったり重くなったりせずに、しっとりふわっとした食感を保っていました。

また太っちゃう・・・。

「cotta」のパンミックスは、普段パンを作らない私でもすごく美味しく出来ました。

食パンよりもうまく出来たのは、フードプロセッサーでこねたせいもあるかもしれません。

手でこねるのもいいけれど、パン作りはかなり体力を要するので、フードプロセッサーがある人は利用してみて下さいね。

本日紹介した「cotta」は、急成長中の製菓専門の通販サイトで、色々なものが売っています。

初めての人用のキットもお手軽で、一気に道具も揃います。

ちぎりパンは、コーンだけではなく、レーズンやチョコ、ジャムやベーコンなどを入れてもとても美味しくできますので、お子様のおやつや朝食にもおススメです。

レシピもついてくるので、作ってみたい方は、サイトを訪問してみて下さいね。

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それではまた。

ブレンダー付きフードプロセッサーはおススメです

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最近急成長の「株式会社cotta」。

私は製菓材料などを買う時は、近所のスーパーやカルディを利用していて、手に入りにくいものは「【TOMIZ（富澤商店）】 などを利用しています。

「富澤商店」は、札幌の駅ビルにも店舗があるんですが、本店はなんと私の実家のすぐ近くにあって、とてもなじみの深いお店なんです。

そして、そこに割って入った「株式会社cotta」。

cottaも、パンや製菓材料、レシピなどを扱っている通販サイト。

可愛いものや、キットが充実しているんですよ。

で、今日は、「株式会社cotta」で扱っている、三毛猫パンのキットを使って、可愛い三毛猫パンを作ります。

キットに入っているパンミックスは、水を加えるだけの簡単ミックス。

ふかふかというよりは、モチモチのパン生地に仕上がるミックスですが、翌日でも変わらぬ食感で、準備するものも水だけという手軽さ。

ミックスや型は単品でも扱っていますので、個別に購入することも可能です。

それでは、早速三毛猫パンを作ってみますが、手っ取り早くサイトを確認したいという人は、こちらのリンクからどうぞ。

cottaの猫パンキットページへ

cottaから三毛猫パンのキットが届いた！中身はこちら

「株式会社cotta」から、三毛猫パンのキットが到着しました。

型とミックスが入り、家で準備するものは水だけという手軽さ。

猫の顔を描く用のチョコペンと、生地に色を付けるココアパウダー、それからイーストがセットになっています。

レシピとパンフレットつき！

付属のレシピは、ふんだんな写真で分かりやすく解説してあり、『私でも作れそう♡』な感じに上手くまとまっていますが、パン作りは意外と重労働なので、覚悟が必要です。

後で解説しますが、フードプロセッサーがある人や、ホームベーカリーがある人は準備しておくと楽にできます。

キットが届いてもすぐには作れない！猫パン型は、から焼きが必要です

可愛い猫の型が到着し、すぐにでもパン作りに取り掛かりたいところですが、注意です！

という事で、猫パンキットが届いても、すぐに焼くことはできません。

型のから焼きが必要になります。

から焼きの全行程が終了するまで２時間位かかります。

から焼きだけで結構な時間を費やすので、お子さんと一緒に作ろうと計画している時は、到着日にご注意ください。

そんな訳で、から焼き開始。

行程としては

という感じです。

から焼き終了！猫パンを作る

という事で、から焼きだけで疲れ果て、猫パン作りは翌週に持ち越し。

週末がやってきたので、早速猫パンを作ってみます。

１、ボウルにミックス粉とイーストを入れて、混ぜ合わせたら水を加える

キットについてくる「ドライイースト」。

１回分に小分けされていて、計ったりしなくていいからキットは本当に楽です。

まず、イーストとミックス粉をヘラで混ぜます。

粉が混ざったら、お水（この場合は１５５ｃｃ）を加え、しっかりと混ぜます。

こんな感じで、粉っぽくなくなるまで混ぜたら、いよいよパン作りの正念場、「こね」に入ります。

２、「こね」は最低でも２０分！無心で！力づくで！

パン作りの正念場、「こね」の作業です。

付属のレシピでは、この辺がサラッとしか解説されていなく、超簡単にできそうになっているのですが、如何にパンミックスを使ったとしても重労働です。

パン生地がなめらかになるまで、力を入れて、最低でも１５分はこねていきます。

パン生地を割ってみて、こんな感じでザラッとしているうちは、まだまだコネが足りてません。力を入れて、更にグイグイこねます。

生地を割ってみた状態がこんな感じになったら、ほぼ完成。

もう少し頑張ってもいいけど、今回のミックス粉なら、大体大丈夫です。

パン生地の「こね」は汗だくで２０分、フードプロセッサーがあるなら、お任せしよう

顔や胸から大粒の汗が吹き出し、パン生地と格闘する事２０分強。

この後、パン生地をたたきつける作業が待っています。

この「こね」の作業をお子様と楽しもうと考える方は多いと思うのですが、この作業はそういうレベルではなかった・・。

小学校の高学年くらいからなら、気合入れて頑張ってくれそうだけど、幼稚園～低学年だとちょっと無理かもしれません。

三毛猫パンの場合、このあと生地にココアパウダーを混ぜてこねる作業があるので、お子様と楽しむのは、そこまでとっておきましょう。

さて、重労働の「こね」ですが、この作業でパンの食感が決まりますので、適当は避けたいのですが、とにかく疲れる・・。

しかしこの部分、手でこねなくてもフードプロセッサーやホームベーカリーに任せる事ができます。

上の写真は、我が家にある「ブラウン」のフードプロセッサー付きハンドブレンダー。

の、チョッパー（フードプロセッサーに使用するところ）部分。

フードプロセッサーは、その機能やパワーにもよるけれど、うどんやパンのこね作業ができるものがあります。

ブラウンの「マルチクイック９」などなら、うどんもこねられる「コネベラ」がついているので、完成手前までなら２分くらいで終了します。

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９は一番いいやつですが、この一つ下のグレードでも、うどんやパン生地のこね作業はできます。

パンやうどんは生地の粘度が高く負荷がかかりやすいので、速度調整をしながら、２分を目安に使用してください。

ホームベーカリーをお持ちなら、コネの作業はそっちにやってもらった方が断然いいですね。

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そんなにしょっちゅうパンを作らないなら、ホームベーカリーは１万円以下からあります。

３、コネが終了したら、パン生地をたたいてたたむ作業

パン生地がこねあがったら、パン生地を上からたたいて折りたたむ作業です。

ここは、子供と一緒にやっても大丈夫。

パン生地を広げて、うす～く伸ばせるようになったらOKです。

（詳しくは、レシピを見てね）

この作業が終わったら、あとは発酵二回と、焼くだけです。

４、生地を顔と耳に分けて、耳の部分にココアペーストを練り込んで発酵させる

さて、パン作りも終盤。

パン生地を、耳の部分と顔の部分で分けます。

耳の部分には、先に準備していたココアパウダーを、水をちょっと加えてペースト状にしたものを使用します。

三毛猫にするなら、ペーストの量を加減して、色の濃淡をつけるのがポイントです。

同じ色なら、ハチ割れちゃんができますね、お好みで。

この作業は意外とペーストと混ざりにくく、結構こねこねする必要があります。

生地を三つに分けたら、くっつかないようにオーブンシートで仕切りをしてからボウルに入れ、ラップをして、生地がおよそ２倍くらいになるまで一次発酵させます。

一次発酵は、室温２５℃で大体３０分くらいです。オーブンに発酵機能があれば、それを使うと便利ですよ。

一次発酵終了。

生地がふわっとして、ぽよんぽよんになります。

一次発酵が終わったらボウルから出して、生地を丸め直し、１０分程度生地を休ませます。

生地を休ませている間に、型にバターを塗っておきます。

サラダ油等でもいいけれど、バターがやっぱりおススメです。

５、生地を型に入れて、二次発酵させたらオーブンで焼きます

生地を１０分休ませたら、いよいよバターを塗った型に生地を入れていきます。

耳の部分を先に入れて、顔の部分は雫の形にするといいと書いてあったので、こんな感じ。

生地がツヤツヤで美味しそう・・。

生地を詰めたら、上から平らになるように押して均します。

二次発酵後の写真。

ラップをして、二次発酵させます。

時間はやはり、室温で３０分くらい。

型の八分目位にふくらむまで待ちます。

やっぱり、オーブンに発酵機能がついているなら利用したい。

二次発酵を待っている間にオーブンを２００度に予熱します。cottaのレシピでは、下準備に予熱が書いてありますが、こねて発酵が完了するまで２時間近くかかります。予熱はこの段階で充分です。

オーブンの発酵機能を使う場合、予熱時間を逆算して取り出さないと、発酵しすぎてしまうので注意してください。二次発酵の時は、１０分程度早くに取り出しましょう。

オーブンの温度を１８０度にして、蓋をして３０分焼いたら出来上がり！

焼けた～！！

バターの香りと共に、ふっくらモチモチとした猫パンが完成しました。

温かいうちに型から外し、冷めるまで置いておきます。

付属のチョコペンで顔を描いてもいいし、「cotta」のサイトで売っている、顔つきの袋に入れれば、こんなにかわいいお弁当の出来上がり。

スープとサラダがあれば、なかなかのごちそう感がでますね。

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チョコペンで失敗してしまった猫パン・・。

う～ん・・、犬かなこれは・・。

でも、顔を描く作業は楽しくておススメです。

という事で、三毛猫パン超かわいいです。

cootaで扱っている「小麦が香るモチモチ食パンミックス」は、水とイーストがあれば作れる簡単パンミックス。

モチモチで重めな食感は、ホテル食パンのようにフワフワではないけれど、翌日でも変わらぬ食感で、トーストしても美味しかったです。

今日ご紹介した三毛猫パンキットは、cottaのサイトで手に入ります。

型のみの購入もできますし、パン作りは自由研究のネタにもぴったり。

季節ごとにラインナップも変わるので、バレンタインやバースデーの時にもお役立ちです。

クマのちぎりパンなどもありますので、作ってみたい方は、見にいってみて下さいね。

それではまた。

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本日紹介した、フードプロセッサーとホームベーカリーはこちらです

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