ピリ辛で、ツルツルと具沢山。

一度食べると病みつきな、タイのお惣菜「ヤムウンセン」。

パクチーも出回り始めたし、また作ろうとカルディにキットを買いに行ったら、ドレッシングボトルに入った「ヤムウンセンのたれ」を発見！

またエキゾチックなプリントですね。

ヤムウンセンのたれが手に入りにくかったので、今までは麺とタレがキットになっていたものを使っていたけど、これがあれば、好きな時に好きな量でヤムウンセンが楽しめます！

という事で、カルディのヤムウンセンのタレを今日は使ってみます。

ヤムウンセンの作り方やキットの紹介はこちらでしていますので、詳しく知りたい方は参考にして下さい。

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ヤムウンセンが食べたい！こんな時はカルディだ【スータイヤムウンセン】

ヤムウンセンのタレは、お砂糖とナンプラーとライムのしぼり汁とトウガラシで出来るのですが、タレを使うと味がすぐに決まるので便利です。

せっかくだから、野菜をたくさん入れて作ってみる

ヤムウンセンは、春雨に、ひき肉やエビ、キクラゲなどを入れ、温かいまま食べる温菜ですが、日本だと冷たくして供される事も多いです。

春雨も入っているし、具を多くすると結構なボリュームで、これだけで軽く１食いけちゃうヘルシー料理。

キットを使うと決まった量しか作れないけど、今日はタレを好きなだけ使えるから、サラダの様に野菜を増やします。

使った野菜は、キュウリ、パプリカ（赤と黄色の２色）、紫玉ねぎに、エビとひき肉、それからシイタケ。

エビとひき肉はマストなので必ず。

今日は、シーフードミックスではなく、生のエビを使ってます。

もう、後は茹でた春雨とタレを和えるだけ。

簡単！ドレッシングを和えれば、ヤムウンセンの出来上がり！

レモンを絞って出来上がり！

仕上げに、パクチーをトッピングです。

嫌いじゃなければ、パクチーは刻んだものを混ぜ込んだ方が美味しいです。

うちは私しかパクチーを食べないので、トッピングとなっています・・。

ドレッシングの使用量の目安としては、春雨の乾麺４０グラムに対して、５０～６０ｃｃ。

具の量などに応じて加減ができるのはいいですね。

味は結構ピリッと辛い。

キットの「スータイヤムウンセン」より辛い感じがするけれど、美味しいです。

カルディに売っているヤムウンセンのキットは「スータイ」という銘柄で、タイから輸入されています。

こちらのドレッシングは、「エスエスケイフーズ」という会社が製造し、カルディコーヒー（社名はキャメル珈琲）で販売しています。

「エスエスケイフーズ」は、鈴与の関連会社です。

「スータイ」の方は、タイから輸入していますが、扱っている会社は「オーバーシーズ」といって、カルディの関連会社です。

だから、ちょっと味が違うかもしれませんね。

でも、どっちも美味しかったです。

たまに食べるエスニック料理は最高。

この記事を書いていたら、また食べたくなってしまいました。

ヤムウンセンは、春雨と野菜があればそれっぽく作れちゃいます。

ひき肉やエビ、キクラゲは定番ですが、無くても何とかなります。

ピリ辛で後ひく美味しさなので、作ってみて下さいね。

ヤムウンセンのタレやキットは、カルディや輸入食品売り場やスーパー等で買う事ができます。

通販でも、楽天やアマゾン、ロハコなどで扱っています。

冷たくしても美味しいけれど、温かいまま頂くととても美味しいし、身体にも優しいので、試してみて下さい。

今回はトマトも入っているけど、とても美味しかったですよ。

それではまた。

ロハコでスータイヤムウンセンのキットを見る

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「ヤムウンセン」とは、タイの春雨サラダのようなものですが、エビやイカが入ってエスニックな味付けで、ちょっと甘酸っぱくちょい辛でとても美味しいのです。

あ～・・ヤムウンセンが食べたい！！

でも、近くにはエスニックデリはないし、タイ料理屋もない・・。

こんな時は・・、あれだ！

カルディでセットを買ってこよう！！

きっとあそこなら売ってるだろう。

という事で、近所のカルディでヤムウンセンセットを買ってきました。

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売っていました、カルディに。

近所のスーパーにもメーカー違いでキットがあるかもしれません。

輸入食品とか、中華やエスニックコーナーを覗いてみましょう。

カルディにある「スータイヤムウンセンセット」。

このセットは、春雨とタレとかやくのセットです。

魚介類と野菜などは、自前です。

ヤムウンセンの材料は、自宅で１から揃えることもできますが、たまに食べるくらいなら、割高になるけどキットを買った方が楽なのです。

頻繁に作るなら、大きなタレを買っちゃうか、ナンプラー等を揃えてもいいと思います。

カルディのタレにはニンニクとか色々入っているみたいだけれど、家庭で作るならナンプラーとライムのしぼり汁、それからお砂糖でタレは作れるようですよ。

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タレ・・、でかいね。

カルディのヤムウンセン、材料 

それでは、カルディのヤムウンセンセットを使用して作る、ヤムウンセンの材料です。 

キットのように、タレ等の量が決まっている場合は、あまり具を多くすると味がボケて美味しくなくなりますので注意。

ただ、私が試したところ、野菜や魚介を多少増やしても美味しく食べられました。

水分の多いもの、面積の大きいものは、加えない方がいいでしょう（トマトとかね。）

１、まずは下ごしらえから！ヤムウンセン作り方 

ヤムウンセンは、下ごしらえが終わったら後は混ぜるだけ。

面倒なのは、計量と下ごしらえです。

それでもそんなに大変じゃないけど・・。

それでは手順よくいってみましょう。

乾燥キクラゲを使用する場合はあらかじめ水で戻しておいてください。

最近は生キクラゲも出回っているので、あればそれを使うと便利ですね。

材料を切る 

材料を切ります。

パクチーが好きな人は、ヤムウンセンに混ぜ込むこともできますので、混ぜたい場合は刻んでおきます。

鍋にお湯を沸かします。

これから茹でる作業に入りますが、大きめの鍋なら一つで済みますので、広口の鍋を準備してください。

２、　材料を茹でる

ヤムウンセンは春雨サラダなので冷菜と思われがちですが、実は温菜で、本場タイでは温かいまま食べるそうです。

とはいえ、冷たくして食べたい人もいるでしょうし、 作り過ぎたヤムウンセンを冷蔵庫に保管して、次の日食べても美味しかったので、冷たくても大丈夫です。

だけど、作りたてで温かいものはとても美味しかったので、一度は温かいまま食べてみてください。

まず、ひき肉を茹でます。

バラバラになっちゃうので、こんなザルがあると便利ですよ。

茹で上がったら、水気を切ってボウルに移していきます。

次は魚介。

量が少ないのでキクラゲも一緒に湯通しします。

背中に切り込みを入れているので、湯がくと開いてきれいですね。

次はニンジン。

同じ鍋を使用しています。

何でこの順番かと言うと、しゃぶしゃぶ戦法（？）。

しゃぶしゃぶって、先にお肉をしゃぶしゃぶしてから野菜を入れると、肉のだしが野菜にしみて美味しくなるって言いますよね。

なので、こうすると野菜に旨味がしみ込むかと思って・・。

だから、気持ち悪いなと言う人はその都度別のお鍋で茹でてもいいです。

ニンジンも細く切ってあるので、割合早く火が通ります。

最後に春雨を入れて、１～２分茹でます。

ひき肉や魚介を茹でた後なので、お湯が濁っています。

でも大丈夫、沸騰しているから。

このビジュアルがダメな人は、お水や鍋を変えてください。

カルディのキットでは春雨の茹で時間は１～２分ですが、市販の緑豆の春雨を使用する時は、表示時間に合わせます。

この後、お好みで冷水にさらしてもいいですが、温かいままいただくので、ザルにあげたらそのまま使用します。

セロリやタマネギもボウルに入れておきます。

３、ヤムウンセンの材料をまぜる

具材を入れてあるボウルに、茹でた春雨を入れて混ぜていきます。

この段階で、キットについているかやくも投入します。

このかやくは、ネギとトウガラシらしいです。

ヤムウンセンのたれを入れて混ぜ合わせます。

たれを入れると野菜から水分が出て水っぽくなるので、混ぜたらすぐ食べるように注意書きされていますが、このレシピならそんなに水分は出ず、翌日のお酒のあてにも使えました。

パクチーが好きな人は、この時に刻んだパクチーを混ぜても美味しいですよ。

ただし、パクチーからは水分が出ると思われますので、量に注意。

よく混ぜて、春雨にタレをしみこませます。

タイの温菜、ヤムウンセンの出来上がり！！

ヤムウンセン出来上がり！！

春雨サラダと聞いて、小鉢程度のものができると思ったら、ほぼ主菜の量ができました。

カルディのキット（スータイヤムウンセン）は２人前だけど、かなりの量ができるので、小皿に盛るなら４人前です。

状況に応じて、主菜や副菜を考えてみてください。

タイやベトナムの料理は、嫌いな人もいるけれど、私は大好き！

ヤムウンセンは、魚介も入って具沢山で彩りも豪華。

盛り付け次第では目新しくてオシャレなおもてなしの一品に加えることもできますので、食べたことない人は一度食べてみてください。

私や夫には全然辛くないけれど、「辛いのはキムチでも無理」と言う方にはちょっと辛く感じるかもしれません。

それではまた。

読んでいただき、ありがとうございました。

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