こんにちは、かたせうみです。

コリンキーって知ってますか？？

最近、野菜の直販所や、道の駅等で売っている、生で食べられるカボチャの事です。

黄色が鮮やかで、生でもＯＫで美味しいって道の駅の札には書いてあるけど、実際サラダにすると、くせはないけど味なんかしなくて、モサッとしていてまずい・・・。

ドレッシングとの絡みもよくないんですよね・・・。

でも、ピクルスにすると生まれ変わったように美味しくなるんです。

コリンキーを漬けてみた。

実は昨日の記事で、彩りピクルスの話を書きました。

余ったパプリカは、ピクルスにするとお弁当の彩りが華やかに！ – 人生半分過ぎたらしいので、色々やってみるブログ

なので、作り方はリンクを参照してください、とても簡単です。

というわけで、またしても「カンタン酢」を利用して、楽に漬けてみようと思います。

コリンキーの素晴らしい所は、鮮やかな黄色。

そして、黄色の面積が大きい事。

紫のキャベツと合わせると、食卓が南フランスになります。

いつも通り、南フランスには行った事ありません。

これは、南フランス、プロヴァンスのイメージです。

深型のお皿を使っていますが、大きめの白いプレート等を使うと豪華で華やかな食卓になります。

コリンキーはくせがないので、ピクルスにするとコリコリシャキシャキの歯ごたえが楽しめて、そのまま食べても感じなかった甘味や旨味が出てきます。

不思議ですね～・・・・。

コリンキーは簡単にスライスできて、皮も使える。

普通のかぼちゃは、切るときにすごく苦労しますが、コリンキーは簡単に切る事ができます。

こんな感じで切ります。　

切り方は、何でもいいのよ・・。

いかにもフルーティで美味しそうなビジュアルですが・・・、このまま食べても私は美味しくない・・ていうか不味い。

前回使ったパプリカも一緒に漬けます、面倒くさいからね・・。

もちろんお弁当の彩りにも使えますし、入れるととってもきれいで、程よい酸味と歯ごたえがいい箸休めとなりますので、コリンキーを見つけたら、是非買ってみて、甘酢に漬けてみてください。

普通のお漬物でも美味しいみたいだけど、甘酢が好きなので、ピクルス推しで記事を書きました。

コリンキーの鮮やかな黄色は、βカロテン。

その他にも、ビタミンＣにビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カリウムやカルシウム等の栄養素がコリンキーには含まれるので、お酢の力と併せて、美容や健康にもいいことづくめ。

ピクルス液は自作の方が自信あるけど、カンタン酢でも美味しくできますよ。

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カンタン酢のまわしものじゃないけど、最近はよく利用して楽してます。

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こっちは、最近おススメの「だしまろ酢」（本当は、「だしのきいたまろやかなお酢」という名前）

しっかり漬かると、黄色味が強くなりしっとりとした艶が出て、一見果物の様になります。

ピクルスの詳細はこちらです。

www.kataseumi.com

読んでいただき、ありがとうございました。