「カルディ」タグの記事一覧 | うみのひと皿

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こっちは辛口。あまり店頭では見ないです

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マリーシャープス・ハバネロソース　ホット＆グリーン　セット

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高い事に文句を言ったら

コストコだと、もう少し安いよ。

だそうです。

早速「印度の味」でカレーを作ってみよう！今日はキノコ入りひき肉カレーだ

と言うことで、カレー完成しました。

手順はこの後書くとして、あっという間にできました。

これ、もう瓶の中に全てが凝縮されていて、ペーストに水を加えてお肉を入れて煮込んだら出来上がるんです。

お水も、計量カップとか要らなくて、ペーストが入っていた瓶に2杯と言う簡単さの上、瓶のすすぎも同時に出来るって、何てこと！

650円高いなと思っていたけど、普段はディナーカレーとか、THE カレーなどを使っているので、同じくらいの量ができるルーが250円とすると、ニンジンや玉ねぎ、セロリ（うちはセロリとか香味野菜を入れる）を買ってきて入れることを考えれば、そうそう原価は変わらないのか？？

カレーって、お肉以外は家にストックがある野菜を使うから安く上がると思いがちだけど、玉ねぎやニンジン、生姜とかニンニクを一から揃えるとなると、結構かかるよね。

で、「印度の味」は、かなり本格的な味わい。

家に何もない日とか、疲れている時にサッと作りたい時にいいかもしれない。

これは、いざという時のために常備しておこうと、決めた。

では、以下、簡単手順と食レポです。

印度の味でカレーを作る！っても、超簡単

さて、それでは「印度の味」でカレーを作ります。

超簡単すぎて書くほどでもないかと思ったけれど、レポートします。

写真は販売されているひと瓶。

これを、1回で使い切ります。

ええっ！！

と思うでしょ？

「お肉と一緒に、15分で本格カレー」だそうですが、まさにその通りだった。

蓋を開けると、あたり一面に広がるスパイスの香り。

辛口もあるにはあるのですが、一般的にスーパーに並んでいるのは中辛で、辛口が買えるところは限られている模様。

コストコにも、中辛しかないと聞きました（北海道だけか？？）。

本当は、出汁もよく出る鶏肉で作りたかったんだけど、消費しなきゃいけない挽肉があったので、キーマカレーです。

基本、用意するのは肉だけでいいのですが、ダイエット中なので、必須のキノコと、タンパク質アップの豆も入れます。

じゃ、まずは瓶に入ったペーストを、スプーンなどでほじくり出して、全量を鍋に入れます。

で、この後は、瓶をすすぐが如く、この瓶2杯分の水を入れて撹拌します。

シャバシャバだけど、大丈夫？？

で、後は肉を入れて15分くらい煮るだけなんです・・。

豆も入れます

キノコも入れます

煮えてきた

ペーストを水で溶いた時はシャバシャバな感じなんだけど、15分煮ると、いい感じの粘度になります。

不思議ですね。

で、これで、もう出来上がりです。

15分で作ったとは、絶対に思われない本格味！塩とチリペッパーなどで調整可

できました。

たった15分での本格カレー。

「印度の味」は、かなり手の込んだカレーの味と香り。

夫も玄関の扉を開けるなり「なんだこれ！すっごいいいにおいがする！！」と叫びながらリビングに入ってきました。

中辛は、辛いのが大好きな私にはちょっとマイルドだったので、お気に入りのマリーシャープスを添加。

これ、ニンニクとか玉ねぎとかも入っていて、辛い中にも旨みが感じられる、お気に入りの辛味調味料。

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辛いのが好きな方は、チリペッパーなどの辛味を加えるか、辛口を試してみてください。

味はすでに決まっていますが、パンチが欲しければ、塩で調味するのもありですよ。

多分、塩を少し加えると、辛さも引き立つと思います。

ていうか、多分キノコから水が出て、少し薄まったかなと言う感想。

とにかく、650円にビビらないで、1回試してみてください。

ただし、小さい子にはまだ早いと思うので、大人だけで試してね。

巷は今も昔もカレーブーム。

色々なルーがあるけれど、「印度の味」はまじで

こんなんで、本当にこんな味が出るの？？

って感じなので、食べてみてください。

それではまた。

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【キャンプやBBQにも超おススメ！】「ガイヤーン」の素でちょっと変わった焼き鳥を！

kataseumi — Sun, 13 Jun 2021 07:14:31 +0000

こんにちは。

今日は、タイ風焼き鳥「ガイヤーン」の紹介です。

「ガイヤーン」とは、ペーストを揉みこんだタイ風の焼き鳥の事なのですが、レモングラスやナンプラーなどの味が鶏肉にしみこんで、とても美味しいのです！

普段口にしないエスニックな味は、目先を変えた食卓にもピッタリだし、下ごしらえをしておけば、後は焼くだけ。

お肉が焼ける香りもとても香ばしいし、アウトドアにもピッタリなんですよ。

これを使えば、あなたのブースはきっと注目の的！

というわけで、今日は「ガイヤーンの素」を使って超おススメごちそう焼き鳥『ガイヤーン』を作っていきます。

ペーストは自分で作ることもできますが、あまり一般的な家庭にレモングラスとかコリアンダーとかないと思うので、素を使うのがおススメです。

今日使うのはこちら！

カルディや輸入食品売り場で手に入る「ガイヤーンの素」。

Soot Thai ガイヤーンペースト(タイ風焼き鳥の素) 50g

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ガイヤーンの素の中身は、ペーストが入った小袋が二つ。

一パックで、鶏肉200gをつける事ができます。

【超簡単】ガイヤーンを作る材料はこちら

それでは、超簡単、ガイヤーンの作り方と材料です。

基本、このペーストをお肉に揉みこんで焼けば出来上がりなんですが、取り敢えず、出来上がりの行程を写真に収めましたので、レポートします。

ガイヤーンの材料（２～３人前）

・ガイヤーンの素（スータイガイヤーン）

一袋（2パック）

・鶏肉

400g

付け合わせのサラダ

・トマト、ベビーリーフ、キュウリ、紫玉ねぎ等　あればパクチー

・ライムまたはレモン（なくてもよい）

・ガイヤーンの素（スータイガイヤーン）

一袋

・鶏肉

400g

付け合わせのサラダ

・トマト、ベビーリーフ、キュウリ、紫玉ねぎ等　あればパクチー

・ライムまたはレモン（なくてもよい）

アウトドアに使用する時は、鶏肉をもも肉からレッグにするのがおススメ！大胆にかぶりつけるレッグは、見た目もボリュームも抜群で、野外バーベキューにはピッタリです。

付け合わせの野菜に紫玉ねぎを加えると、彩りが何となくエスニックな雰囲気になり、おススメです。

鶏肉の下ごしらえ

ガイヤーンは、ペーストを肉に揉みこんで焼くだけなんですが、鶏肉の焼き縮みを防いだり、タレをよくしみこませるために、ちょっとだけ下処理をします。

まずは、鶏肉の皮にフォークでプスプス穴を開けます。

次に、鶏肉の目立つスジを取り除きます。

鶏肉の厚い部分を開いて、肉の厚さを均一にします。

鶏肉の処理が終わったら、ビニール袋に入れ、ガイヤーンのペーストを入れて揉みこみます。

このままビニール袋をぴちっと閉じて、15分以上冷蔵庫へ入れておきます。

（一晩置いても大丈夫。なので、前日に仕込んでおくと、翌日楽々です）

肉をつけている間に、付け合わせの野菜の準備をします。

鶏肉を焼く！焼く前に鶏肉を常温に戻しておきましょう

さて、ペーストをお肉に揉みこんだし、後は焼くだけなのですが、ここでひとつ。

肉は、焼く前に常温に戻しておくことをおススメします。

別に冷蔵庫から出してすぐ焼いてもいいのですが、火の通りを早くするために、常温に戻しておきます。

皮目をパリッと焼くために、片側に重点を置いて火を通しますが、肉が冷えていると火が通りにくく、焦げたりするためです。

まずは、熱したフライパンに薄く油をひき、鶏肉を皮目から焼いていきます。

オーブンを使用しても可。オーブンを使用すると、皮が簡単にパリッとします。

肉についているペーストは、拭き取ったりせず、そのまま焼きます。

皮をパリッと焼きたい方は、肉の上にお皿を載せて、適当な重りを載せて焼くと上手くいきます。

私が載せている重りは、水の入ったやかんです。

このまま焼いていくと油が出てくるので、キッチンペーペー等で適宜拭き取ります。

火を弱めの中火にして、このまま８割方火を通していきます。

（この時、肉が冷たいと火の通りが悪くなる）

皮をパリッとさせるため、蓋はしません。

蓋をすると火の通りが早いですが、蒸された蒸気で皮がふにゃふにゃになるので注意です。

皮がやわらかいのが好きな方は、蓋をしてもOKです。

様子を見つつ、表の肉が白っぽくなってきたら、肉を裏返して火を通します。

ちょっと焦げたけど、重りを取るとこんな感じです。

肉を裏返して、火を通します。

ああっ！！

ちょっと焦げてしまった・・・。

タレがついているものは、焦げやすいので注意が必要ですね・・。

このまま、肉の裏側もしっかり焼いて、火を通します。

火が通れば、出来上がりです。

付け合わせの野菜を準備

付け合わせの野菜を準備します。

今日用意したのは、トマト、ベビーリーフ、紫玉ねぎ、キュウリなど。

ベビーリーフは紫色が入っているタイプを選ぶと、彩りがきれいです。

この他に、黄色のパプリカ等があると、センス良く仕上がります。

パクチーがあれば完璧だけど、今日はスーパーに並んでなかった・・。

ガイヤーンの出来上がり！

ガイヤーンの出来上がり。

ライムやパクチーを添えると本格的にかっこいいですが、今日はパクチー売ってなかったので残念です。

パクチーは嫌いな人も多いので、その辺はお好みで。

実は、ガイヤーンのペーストにもパクチー（コリアンダーと表記されている）が入っているのですが「コリアンダー」は種の部分なので、クセがなく、「パクチー嫌い」という人も多分美味しく食べてもらう事ができると思います。

ガイヤーンはちょっと変わった味で美味しく、白いご飯にもよく合います。

味がしっかりついているお肉はお弁当にもピッタリだし、香ばしい香りは野外でも注目を浴びる事必至。

お店でガイヤーンのペーストを見かけたら、是非鶏肉と一緒に買い求めてチャレンジしてみて下さいね。

それではまた。

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