うみのひと皿

梅干しのカビ！危険性を最小限にするために使っているもの

kataseumi — Sun, 27 Jul 2025 05:05:47 +0000

3年ぶりに梅を漬けました！

今年は早々に灼熱の晴天日が続いたので、早々に土用干しも終了！

出来たての梅干しは香りも良くて、食べるのが楽しみです。

カビ対策に一番効果的だと私が思うもの

そんな梅干しですが、土用干しが終わるまでは、カビ対策に予断を許しません。

一般的に、というか、うちの母なんかは「梅酢が上がってくれば、もうカビない」なんて言っていますが、梅酢が上がってきても、カビが浮いていることがあります。

その場合、カビが梅酢の上部に少量浮いているくらいなら、お玉などでカビを除去後、すぐに梅を土用干しして、梅酢はホワイトリカーを１カップ位足した後、ガラスやホーロー、土鍋などで煮沸消毒、漬けていたかめなどは、これまたホワイトリカーを浸したキッチンペーパーなどで拭き取って、殺菌すれば救済することができますが、カビがまわってしまったものについては、泣く泣く廃棄・・、ということになります。

梅や塩だって安く無いのに〜・・。

食中毒とか怖いですからね、また、その時は大丈夫でも、数年後になんか影響あるかもですし、怖いです。

で、私が結婚してから数十年。

カビ対策に一番効くと思われるものを、紹介します。

これ↓

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もみしそ。

自宅で作らず、入れるだけになっているもの。

自宅で梅干しを作るなら、全部自作で完成させたい！！

とは思うと思いますが、私の経験上、用心深く梅をつけても、最後の最後にカビが来てしまう1番のタイミングが、「自宅でもみしそを作って、入れた後」なんですよね。

個人的に、梅干し作りで一番危険なのが、「手作りもみしそを入れた後、土用干しまでに間が開くこと」だと思っています。

さらに、自宅で作ったもみシソだと、カビがきやすいです。

初めて梅干しを作る方や、今まで何度も梅がカビてしまった方は、市販のもみシソを使うことも、失敗回避の一つの手ですよ。

減塩の梅干しは別として、熟した梅を15〜20%の割合の塩で漬けた場合、翌日には梅酢が上がってきます。

この段階で、カビの危険性が、グッと下がります。

この後、赤しそを買ってきて、もみしそを作って入れるのですが、多分、もみしそを作るときに細心の注意をしないと、カビの菌や水分、ほこりなどなどが混入し、梅酢に戻したあと、上部から白いカビが生えてしまいます。

梅干しを自作する方ならご存知と思いますが、赤しそを買ってきた後は、葉っぱを落とし、水洗いし、水気を切って何回も塩で揉んだあとに梅酢に戻します。

シソが完全に梅酢に沈んでいれば大丈夫かもしれないけれど、重しをする落とし蓋の周囲から顔を出したシソが、カビを呼んでしまったり、シソを入れる時に何かを呼んでしまったりするんですよ・・、多分。

とにかく、梅干しは、カビ対策のため、一工程ごとに重しやらかめやらの殺菌が必要になりますが、手作りのもみシソにこそ、危険を孕んでいると、私は考えます。

なので最近は、もっぱらもみしそだけ買ってきています。

自宅でもみしそを作る時もあるけどね。

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梅干しがカビる原因その他

今年の土用干し。もみしそは、買ってきた

さて、梅がカビる原因は他にもあるので、その可能性について書いておきますね。

減塩で梅干しを作る

巷でよく言われている、カビが来る1番の原因。

梅干しのスタンダードな塩の量は、梅に対して20%の塩です。

私の経験では、一応15%まで減らしても、普通の作り方で梅干しが作れます。

減塩梅干しのレシピは結構出回っていますが、かなり手順が面倒で、保管も冷蔵庫が必須となります。

梅干しを常温で保存するのなら、昔からあるレシピを守りましょう。

自己判断で塩の量を減らすのは、危険なのでオススメできません。

シソを入れてから、土用干しまでに間があきすぎた

個人的に、一番危険で失敗率が高いのがこれ。

天候の問題だったり、スケジュールの問題だったりで、もみしそを入れてから、土用干しまで、2ヶ月以上間が開くことがあります。

土用干しって、途中で雨が降ったら取り込まないとアウトだし、日中に一回ひっくり返さなきゃならなかったり、土用干し用の道具を出してきたりで、一大決心をしないと行動に移せませんよね。

毎日、週間天気予報と睨めっこ。

そんな事で、手をこまねいているうちに、カビはこっそり忍び寄ってきます。

もぅ〜！！やめて〜〜〜！！

シソを入れたらなるべく早めに土用干しをしましょう。

3日晴れなくても、取り敢えず1日だけでも干しておけば、カビの危険性がグッと下がります。

兎にも角にも、晴れたら1回梅を干して、土用干しは改めて晴天が続く日に・・と、スタイルを変えると良いと思います（数年前、うちはこれで、カビを回避しました）。

この方法なら、自宅で作ったもみしそを入れても、多分大丈夫です。

雑につけた

梅干しも、慣れてくると手早くできるようになるんですが、慣れると殺菌も疎かになったりします。

いくら梅の殺菌力が高いと言っても、カビは結構簡単にきてしまうので、つけ石や落とし蓋、容器は35度のホワイトリカーと清潔なキッチンペーパーを使って（お金があれば、90度のスピリタスとかいいと思います）殺菌し、梅もひとつひとつ殺菌しましょう。

そんな感じで、私が思う、梅干しにカビが来る原因No. 1が、「手作りもみしそを入れた後、土用干しまでに間が開くこと」なんですが、梅が出回る時期から、晴天が続くと予想される日までが結構長く、土用干しが9月くらいに食い込んでしまうこともなくは無いです。

昔からの漬け方だと、「梅を漬けてからシソが出回るまで待つ」とありますが、今は梅とシソが同時期に出回りますから、土用干しまで早め早めのペースで行くのがおすすめですよ。

自宅に梅干しさえあれば、お粥によし、お弁当によし、梅ソースや梅肉和え、梅ササミロールや炊き込みご飯などにも使えてとっても便利です。

お弁当用に小梅も漬けたので、我が家はしばらく梅干しには困らなさそうです。

「梅は1日の難逃れ」とも言います。

自分で作った梅干しは、すごく酸っぱくて美味しいです。

梅干しがカビちゃうとすごく悲しいので、これからチャレンジする方も頑張ってくださいね。

今年つけた梅の種類は「パープルキング」と「パープルクイーン（小梅）」。

紫色が濃くって、梅酒や梅シロップにすると綺麗なんですが、梅干しにしちゃったら変わりませんでしたw。

それではまた。

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オレオやノワールのクリームをキレイにはがす方法！

kataseumi — Sun, 16 Feb 2025 10:55:26 +0000

こんにちは。

今日は、オレオやノワールの間に入っているクリームを綺麗に剥がすちょっとした裏技です。

このクリームのことですね。

それは、「レンジでちょっとだけ温める」です。

オレオやノワールの、クリームだけ取り除きたいっっ！！

オレオは美味しいけれど、あのビスケット部分だけを使いたい時ってありますよね。

でも、クリームが密着しすぎて、うまく剥がせない！！

無理に剥がそうとすると、クッキー部分が割れるっっ！！

なんて時もあります。

あれ、クリーム部分が冷えていると、剥がれにくいんです。

買ってきたばかりのオレオは、ほんのちょっとだけレンジで温めると、綺麗にクッキーを剥がすことができます。

ただし！温めすぎるとクリームが溶けてしまうので、ほんのちょっとだけです。

大体、オレオ8枚で、600Wで5~6秒。

こんな感じで、ビスケットだけになります。写真は10秒温めてしまったため、柔らかくなりすぎたクリームが別のビスケットについちゃった・・。

あとはパレットナイフ（生クリームをケーキに塗るヘラ）や、薄い刃のナイフなんかでクリームをこそげ落とせば、ココアビスケットのみが楽々手に入ります。

最近は、このココアビスケットを使って作る、マシュマロヌガーや、チョンドゥククッキーなどが流行ってますよね。

私もたまに作りますが、美味しいので大好きです。

自家製マシュマロヌガー。

でもね・・、本当は、間に挟むクリームを取る作業なんて面倒なことをしなくても、cotta なら、クリームの挟んでいないココアビスケットが買えます。

上の画像は商品リンクです。画像をクリックすると、cottaのサイトへ飛びます。

マシュマロヌガーは、ナッツやビスケット、ドライフルーツやフリーズドライいちごなど、好きなものをいれて、いろいろなアレンジが楽しめます。

マシュマロに、ラズベリーパウダーやサクラパウダー、ストロベリーパウダーを入れて、ピンクで甘酸っぱくするのもオススメ。

そんな材料なども、cottaで色々揃います。

衝撃・・。

今日の記事は以上です。

cottaで製菓材料やキットなどを見たい方は、こちら↓からどうぞ。

それではまた。

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業務スーパーで、「ターキッシュデライト（ロクム）」を購入！食べてみた

kataseumi — Tue, 13 Aug 2024 15:41:42 +0000

先日、業務スーパーへ買い物に行った際、見つけてしまいました「ターキッシュデライト（ロクム）」を！

映画『ナルニア国物語』の中で、白い魔女からもらった美しいお菓子を、男の子がバクバク食べているのをひと目見て一目惚れ。

一度は食べてみたいと思い、通販などで探しましたが、扱いが少ないのと、値段が結構高かった。

それで、レシピを基に自作したのが数年前・・。

美味しくはできたのですが、シンプルな材料のくせに、出来上がるまでが手間だったりで、以降作らなくなってた。

果たして、自分が作ったロクムは、本当にロクムだったのか・・。

とりあえず、業スーのものは一箱900円くらいだったので、購入してみました。

ロクムの記事は、こちら↓

業務スーパーの「ロクム」パッケージは日本語だけど・・

業務スーパーで速攻で買った「ターキッシュデライト」。

本場トルコやヨーロッパでは「ロクム」と言うらしいです。

他にヘーゼルナッツ入りなどもありましたが、やっぱり映画で見たあのローズ色が忘れられません。

トイレの芳香剤みたいでもいい、ローズを食べてみたい！

と言うことで、ローズを購入。

しかしこれ、パッケージが日本語なんだけど・・。

一応原産国はトルコになっています。

業務スーパーを展開している神戸物産が輸入しているようですが、工場でもあるのか・・。

謎。

開封！

ビニールを開けると、あの白くてピンクのロクムが顔をだします。

か、かわいい！

むにゅっとしてる

色は、ちょっと薄めのかわいいピンク色。

着色料は入っていなかったみたいだけど、多分「バラの花びら」と書いてあるものが、バラジャムみたいな感じで、もしかしたら着色料が入っているのかも？？

これが全部バラだけの色なら結構すごい。

ナルニアっぽく並べてみた。

本当は、シルバーのロクム入れとかあると雰囲気出るんだけど・・。

こう言うのね↓

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トルコのロクムはキーンと甘い。酸味が少ないけど、自作したものとほぼ同じでした

たまらずロクムを一口食べる。

やっぱり、想像以上に甘い。

甘いけど、食べられない甘さではないです。

でも、知覚過敏の人とか、虫歯の人にはピンポイントでキーンときますw。

ローズの香りや風味は割としっかりしているので、苦手な人もいるかも。

私はバラジャムとかバラのソーダとか好きな方なので、全然平気。

でも、「トイレの芳香剤」と言う人は絶対いると思う。

食感は、もっちり。

「ミックスゼリー」を思い出すけど、それよりも、しっかりモチョっとしています。

私が作ったものと味も食感もそうそう変わらない感じなので、自分が作ったものはやっぱり「ロクム」だったと安心しました。

自作品は、レモン汁とかローズヒップティーなどを使用したのでもう少し酸味があって食べやすかったんですが、業務スーパーのロクムは酸味がなく、甘い。

まぁ、どちらも1回に食べるのは2個が限界ですが、ナルニアの男の子、これをガツガツ食べていたのでビックリです。

皆さんも、業務スーパーで見つけたら、試しに買ってみてもいいかもしれませんね。

業務スーパーのロクムは全3種らしいのですが、本場トルコでは色々な味があり、カラフルな本体に真っ白い粉がかかっている様や、それが銀の器に色とりどりに並べられた様は本当に美しいです。

それではまた。

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高級素麺「白龍」を食べてみた！食レポ！！

kataseumi — Sun, 28 Jul 2024 02:29:41 +0000

弟が、なんかよく分からないがYouTubeでそうめん特集みたいなものを見たらしく、急に高級素麺をお取り寄せしてきたので、奪い取り、本日は食レポです。

250グラム、二人分

高級素麺と言えば、揖◯乃糸くらいしか知らないのですが、世の中にはこんなお素麺もあるんですね。

白い箱に、銀の文字が眩しいです。

元々はちゃんとした箱に入っていたのですが、荷物になるのでバラして持って帰って来ました。

売ってる姿はこんな感じ↓で、家庭用と贈答用があるようです。

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白龍の茹で時間は60秒！細くて繊細でツルツルもっちり！

早速箱から素麺を出してみますが・・・、ほっ細い！

茹で時間60秒とのことで、『細いんだろうな』とは思いつつも、実際に見てみたら、想像以上に細い！

そして、麺は白いんだけど、透明感があり、どちらかというと象牙色に近い。

50グラムづつ箱に入っていて、麺をまとめる紙製の輪っかはついていません。

細すぎてドキドキするよ・・。

ひと箱の容量は50グラム

つゆは市販品を使うのだけど、薬味の他に、サバ缶を加えると、栄養面でもボリュームアップして美味しくなりますよ。

今日は、余っていたオイルサーディンを加えます。

こんな感じの所につゆを加える。ざく切りトマトを入れても美味しいです。

うちは、つゆの方に結構具を入れて食べるので、つゆはお椀を使っています。

沸騰したら麺を茹でますが、1分なんてあっという間。

茹で上がっていく素麺の美しいこと。

天女の羽衣のようです。

お高い素麺だから、美味しく食べたいと緊張しつつの1分間。

できたっ！！

麺をちょっと綺麗に流してみた

ひぃぃぃ！

さすが高級素麺、めちゃくちゃ美味しいです。

細いのにしっかりとしたコシと食感があって、繊細なのに、ツルツルもっちり。

そして、そうめんとか冷麦の、独特のクセというか、後味がほとんどしない。

正直私は、お素麺とか冷麦の、クセというかなんというか、あのひねた感じの後味が苦手なんです。

で、その「くせ」がより強い冷麦は、自宅ではほとんど食べないんです。

でも、「白龍」はそんな味が全然しなくて、味に透明感があってとても美味しいです。

ツルツルと、あっという間に食べてしまった・・。

たかが素麺と侮るなかれ・・。

まぁ、うちは小市民なので、こんなお素麺をいつも買えるわけもなく、ホンダラ（弟）さんのような男の買い物の時くらいしか食す機会はないのですが、白龍は本当に美味しかったです。

しかし、ほんと男の人の買い物って理解に苦しみますw。

ホンダラさんは、いくつかの素麺を比べて白龍にしたらしいのだけれど、きっと今頃他のそうめんも試しているに違いないでしょう。

お素麺も、結構価格によって味の違いが出るので、機会があればお取り寄せ素麺も試してみるのはいかがでしょう？

白龍は、そのパッケージからも一線を画しているので、多分喜ばれると思いますよ。

あの白い箱はテンション上がります。

それではまた。

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「白龍」を作っている三輪山本の楽天公式ショップはこちら

定山渓に行ったら、「坂の上の最中（もなか）」を買ってきて！！

kataseumi — Thu, 14 Mar 2024 12:06:18 +0000

札幌市の奥座敷、「定山渓温泉」。

ここはとてもいい温泉なのですが、伊香保とか蔵王のような温泉街の観光に乏しくて、お土産や街ぶらりにちょっと困ってしまう。

（その分、各ホテル内で全て完結できるようにはなっているのと、車なら札幌中心街が近い）。

最近はちょこちょこ話題のスイーツなどもあるようですが・・。

話題の「坂の上のもなか」を買ってみました

前置きは終了し、旧友と定山渓に来ています。

観光資源に乏しくたって、お友達と温泉へ来ればもうそこはパラダイス。

しかし、友人はネットで調べた「坂の上の最中」を絶対買いたいとのことで、チェックアウト後、そのお店へ・・。

ここは確かに坂の上。

温泉街の坂の上にある、「定山渓第一寶亭留翠山亭（だいいちほてる　すいざんてい）」に併設されている、スイーツショップ&喫茶。

ここの最中が、可愛くて話題らしいです。

話題の最中はこちら↓。

きゃー、かわいい。

普通にケーキのようです。

今日は平日なんだけど、数量限定の最中人気で、週末だと午前中で売り切れてしまうらしい。

とても最中とは思えないビジュアルに、映えと話題性を追求しただけのものだろうと思いつつも、4種ほど購入。

この後すぐ食レポです。

美味しかった・・。

坂の上の最中食レポ！！甘くて軽くていくらでも食べられる！

坂の上の最中。

家族へのお土産も兼ねて、4種購入。

ショーケースで見ていると、どれも美味しそうで全種類試してみたくなる。

因みに、お店では保冷剤を入れてくれますが、基本持ち歩きは1時間半くらいまで。

冷蔵保存で48時間以内に消費とのこと。

持ち歩きの1時間半を過ぎると、最中の上のムースが少しづつ溶けてしまうそう。

今日はこの後ドライブしてカフェでお茶して帰る予定で、持ち歩きは数時間の予定・・。

が、しかし、今は真冬で、北海道だ。

要するに、冷えていれば大丈夫だろうと言うことで、厚着をして、車の暖房を入れないで数時間移動。

さすが北海道、外気の温度は氷点下。

これなら持ち歩き1日大丈夫だ。

さて実食。

私は、クリームチーズと酒粕をチョイス。

これはケーキではなく最中。

ムースの下の部分は最中です。

箱には、別途で最中の皮が入れられています。

これをですね、こうします。

ぎゃ〜〜！綺麗なデコレーションがっ！

なんと、別添の最中でサンドして、潰します・・。

そんな殺生な・・。

で、食べる・・。

ん？？？

なんだこれ、思ったより全然甘くなくて、色々複雑な味がする！！

軽くておいしくて、いくらでも食べられるよ！！

どうなってるのかと、断面を見てみたらこれ。

何層にもなってる！！

歯形がついていて美しくなかったので、包丁にて切断。

なんだこれ、ただの白いチーズムースかと思ったら、幾つもの層になっている。

こりゃ、、色んな味がする訳だ。

しかも、それぞれが主張せず、あっさりとしていて食べやすくって、軽い。

あ、そうか・・、これは、土台と頭が最中の皮だった。

スポンジやクッキー、タルト生地ではなく、最中の皮。

一体誰が、この軽い最中にこんな複雑なムースの組み合わせを思いついたのか。

翌日、ゴマとなんかの最中もいただきましたが、そちらもとても美味しかったです。

翠山亭のカフェでは、季節の最中と合わせて、常時7種類ほど取り扱っているらしい。

本当に甘くなくて軽いので、カロリーやら何やら気にしなければ、一度に３個は食べられそう・・。

映えのみを狙った奇抜なスイーツとバカにしてごめんなさい。

これはまさに、一食の価値あり。

日持ちが全くしないので、職場のお土産とかにはできないけれど、定山渓に行くことがあったら是非試してみてくださいね。

それではまた。

印度の味を食べてみた。超楽ちんな本格カレー

kataseumi — Thu, 14 Dec 2023 12:32:34 +0000

こんにちは。

今日は、知り合いから勧められた「印度の味」とかいう、変わった名前のカレーペーストを試してみたいと思います。

なんか

超簡単にできるのに、それとは思えない味の深みですっごく美味しいからオススメ！！

と言うことらしいので買いに行きましたが、これ、ひと瓶（2〜3人前）650円位するじゃんね。

たっか〜〜！！

友人リッチな生活してるなぁと妬みつつも、興味あるので購入。

今日はカルディで買ったけれど、カルディが商品開発している訳ではないので、ちょっと大きめのスーパーなら割とどこでも並んでいます。

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こっちは辛口。あまり店頭では見ないです

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高い事に文句を言ったら

コストコだと、もう少し安いよ。

だそうです。

早速「印度の味」でカレーを作ってみよう！今日はキノコ入りひき肉カレーだ

と言うことで、カレー完成しました。

手順はこの後書くとして、あっという間にできました。

これ、もう瓶の中に全てが凝縮されていて、ペーストに水を加えてお肉を入れて煮込んだら出来上がるんです。

お水も、計量カップとか要らなくて、ペーストが入っていた瓶に2杯と言う簡単さの上、瓶のすすぎも同時に出来るって、何てこと！

650円高いなと思っていたけど、普段はディナーカレーとか、THE カレーなどを使っているので、同じくらいの量ができるルーが250円とすると、ニンジンや玉ねぎ、セロリ（うちはセロリとか香味野菜を入れる）を買ってきて入れることを考えれば、そうそう原価は変わらないのか？？

カレーって、お肉以外は家にストックがある野菜を使うから安く上がると思いがちだけど、玉ねぎやニンジン、生姜とかニンニクを一から揃えるとなると、結構かかるよね。

で、「印度の味」は、かなり本格的な味わい。

家に何もない日とか、疲れている時にサッと作りたい時にいいかもしれない。

これは、いざという時のために常備しておこうと、決めた。

では、以下、簡単手順と食レポです。

印度の味でカレーを作る！っても、超簡単

さて、それでは「印度の味」でカレーを作ります。

超簡単すぎて書くほどでもないかと思ったけれど、レポートします。

写真は販売されているひと瓶。

これを、1回で使い切ります。

ええっ！！

と思うでしょ？

「お肉と一緒に、15分で本格カレー」だそうですが、まさにその通りだった。

蓋を開けると、あたり一面に広がるスパイスの香り。

辛口もあるにはあるのですが、一般的にスーパーに並んでいるのは中辛で、辛口が買えるところは限られている模様。

コストコにも、中辛しかないと聞きました（北海道だけか？？）。

本当は、出汁もよく出る鶏肉で作りたかったんだけど、消費しなきゃいけない挽肉があったので、キーマカレーです。

基本、用意するのは肉だけでいいのですが、ダイエット中なので、必須のキノコと、タンパク質アップの豆も入れます。

じゃ、まずは瓶に入ったペーストを、スプーンなどでほじくり出して、全量を鍋に入れます。

で、この後は、瓶をすすぐが如く、この瓶2杯分の水を入れて撹拌します。

シャバシャバだけど、大丈夫？？

で、後は肉を入れて15分くらい煮るだけなんです・・。

豆も入れます

キノコも入れます

煮えてきた

ペーストを水で溶いた時はシャバシャバな感じなんだけど、15分煮ると、いい感じの粘度になります。

不思議ですね。

で、これで、もう出来上がりです。

15分で作ったとは、絶対に思われない本格味！塩とチリペッパーなどで調整可

できました。

たった15分での本格カレー。

「印度の味」は、かなり手の込んだカレーの味と香り。

夫も玄関の扉を開けるなり「なんだこれ！すっごいいいにおいがする！！」と叫びながらリビングに入ってきました。

中辛は、辛いのが大好きな私にはちょっとマイルドだったので、お気に入りのマリーシャープスを添加。

これ、ニンニクとか玉ねぎとかも入っていて、辛い中にも旨みが感じられる、お気に入りの辛味調味料。

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辛いのが好きな方は、チリペッパーなどの辛味を加えるか、辛口を試してみてください。

味はすでに決まっていますが、パンチが欲しければ、塩で調味するのもありですよ。

多分、塩を少し加えると、辛さも引き立つと思います。

ていうか、多分キノコから水が出て、少し薄まったかなと言う感想。

とにかく、650円にビビらないで、1回試してみてください。

ただし、小さい子にはまだ早いと思うので、大人だけで試してね。

巷は今も昔もカレーブーム。

色々なルーがあるけれど、「印度の味」はまじで

こんなんで、本当にこんな味が出るの？？

って感じなので、食べてみてください。

それではまた。

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800円の高級ヨーグルト「湯田ヨーグルト」を食べてみた

kataseumi — Wed, 25 Oct 2023 12:16:07 +0000

こんにちは。

今日は、コストコ会員のお友達が、なぜかいつも頼まれている「湯田ヨーグルト」の食レポでーす！

検索にユダと入れるとトップに出てくる謎ヨーグルト。

800g入りで800円とか、かなり高級な部類に入ると思うんですけど・・？

ちなみに、毎回友人に頼んでいるこれまた私の友人は

もっちりしててね〜！

とにかく超絶快便なのよ。

と言うことですが・・。

「もっちり、すっきり」のすっきりは後味。ミルキーで酸味のないクリーミーな湯田ヨーグルト

と言うことで、買ってみました「湯田ヨーグルト」。

話題の食材だからか、コストコじゃなくてスーパーでも売ってた。

パッケージの「もっちり、すっきり」の「もっちり」は、食感ですよね。

「すっきり」からは、腸内環境の方を想像させるけど、HPを見てみたら、後味のことを指しているらしいです。

「ヨーグルト特有の後味が残らなくて、次のひとくちも美味しく食べられる」と言うことですが、ヨーグルト特有の後味が分からん・・。

とりあえずこれは、食べてからですね。

友達が「快便」とか言うから、ついついそっちの方ばっかり気になってしまう。

このヨーグルトは、ちょっと特徴的なパウチパックで、容量は800グラム。

一般的なプラケースとか紙ではなく、こんな形のパウチになっているのは理由があるらしい。

乳酸菌の能力を最大限に活かし、品質を保ち、空気になるべく触れずに、温度が均一に保てるパッケージにするには、この形が最適なんだとか。

パウチパックは厚手で光も通さない感じなので、『なるほど』と納得。

パウチパックのため、ヨーグルトが掬いにくいと各所からブーイングもあるらしいですが、企業のプライドなら従いましょう！

容量やお値段に関しては、通常のヨーグルトが400グラムなのを考えると、倍の量。

で、特売ヨーグルトは大体198円くらいで買えますよね？

ちょっといいのが300円くらいだから、800円の湯田ヨーグルトはやっぱり高いけど、スーパーお高いって訳ではなさそうです。

と言うところで、開けてみます。

確かに、量が減ると掬う時に指にヨーグルトがつきそう・・

確かに、掬うのが難儀なパッケージです。

すくってみました。

確かに、なんとなく「もっちり」。

最近は、オイコスとかパルテノみたいに固いヨーグルトが普通に売っているので、特段もっちりと言う訳でもないんだけど、ブルガリアとかに比べたら確かにもっちりかな？？

じゃ、早速いただいてみます。

私が買ったのは、無糖タイプなので、ハチミツを添加。

なんか、乳酸菌て、生き続けるのに糖分が必要だから、糖分が入っている方がいいみたいな事聞いたことがあるんですが、製品として立派に売られているので、あまり関係ないのかな？？

トルコとかでは、ヨーグルトって普通に無糖らしいし・・。

早速口に入れたところ、すごくクリーミーで、確かに美味しい。

酸味はほとんど感じなくて、ミルキーさが際立っっている。

もっちりはもっちりなんだけど、カスピ海ヨーグルトのような粘りはなく、シロップみたいなものが入ると、普通にサラサラになってしまう。

唯一無二とか、金輪際現れないような完璧で究極ってほどでもないけど、確かに美味しいし食べやすいです。

ヨーグルトの酸味とか、ホエイが苦手な人にはオススメ。

友人は

すごくモチっとしていて密度が高いから、少量でも大満足だよ！

と言っていましたが、私はヨーグルトが好きなので、許されるなら結構食べられちゃいます。

でも、このもっちりさ、トルコ料理とかに使えそう。

酸味がほとんどないので、サワークリームのようには使えないと思うけど、トルコ料理では、野菜の素揚げとかフリッターに、塩とすりおろしたニンニクを入れたものをかけるんですよね。

私も試したことがあるんですが、めちゃくちゃ美味しいんですよ。

（生ニンニクを使っている関係で、食べられる日は限られる）

通常のヨーグルトだとちょっと水っぽくなっちゃいますが、湯田ヨーグルトなら、美味しくできそう。

湯田ヨーグルトの快便具合はどうなのか？？

話題の湯田ヨーグルトを食べてみました。

美味しかったのでリピートはするけど、ちょっと高いから毎回は無理かなと言う感じ。

で、友人が言っていた、毎日快腸かどうかなんですが、元々、その友人は割と食べたらすぐに出るタイプなんですよ。

で、私はというと、劇的な変化はなく、そんなに変わらないかなと言う感想です。

そもそも、この間読んだ腸活の本では、体質によって、ヨーグルトも良し悪しなんだと書かれていました。

湯田ヨーグルトを食べると確かに調子はいいですが、私の場合、食べた物とか摂取する水分とかでかなり変わってくるのと、ダイエットも兼ねて、食物繊維や水やオイルやらを積極的に摂っているので、分からないのです。

確かに最近快腸ではあるんだけど、それが湯田ヨーグルトのおかげなのかは不明。

しかし、特売がもてはやされる今の日本で、なかなかな高級路線をいく「湯田ヨーグルト」。

ファンも多いようなので、見かけたら一度試してみてもいいんではないでしょうか？？

それではまた。

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岩手県産

ピックルスの「かんたん糠床」を使ってみました

kataseumi — Tue, 22 Aug 2023 12:57:57 +0000

美味しい糠漬けが簡単にできる、インスタント糠床とか、使い捨て糠床は色々とスーパーに売っていますが、今日は「ご飯がススム君」で有名なピックルスのかんたん糠床で、糠漬けを作ってみたいと思います。

というか、作ってみたら美味しかったです。

糠もチューブ式で使いやすかったです。

実は、株主優待品です。

ぬか漬けの教科書簡単にはじめる

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塗って一晩置くだけ！酸味の爽やかな糠漬け完成！

そんな訳で、かんたん糠床をお試し。

使い方は裏にも書いてあるんだけど、野菜などに直接塗ってラップに包んで8〜32時間冷蔵庫に保存するだけ。

スタンダードに、今日はきゅうりとミョウガにしました。

ミョウガの糠漬け、美味しいんですよ。

出来上がり！

野菜についている糠は、軽く洗ってくださいね。

実家の本物の糠床で漬けた味には到底及ばないけど、塩気が控えめで、糠漬け特有の酸味が味わえる、美味しい糠漬けができました。

これは、いくらでもいける！！

この手のインスタント糠漬けって、万人の好みに合わせようとして変な甘みがついていたりすることがあるけれど、ピックルスのものは、割と正統派な味がします。

個人的な好みを言うと、『もう少し漬かってもいいかな？？』と言う感じ。

30時間くらい漬けても、浅漬けくらいにしかつからないのはちょっと物足りないです。

冷蔵庫に入れなければいけないのも、漬かり具合に影響してるかもしれないですね。

多分、常温で漬けたほうがしっかり早く漬かると思うのだけど、本物の糠床に比べて、塩分も少ないし、食中毒が怖いから、やめておいたほうがいいと思います。

鶏肉や豚肉、サンマなんかでも試したい！

そんな訳で、野菜がもりもり食べられるかんたん糠漬けは、家庭の常備菜として超おすすめなんですが、鶏肉や豚肉に塗って、しばらく漬けておくのもオススメだそう。

ああ〜！

それは確かに美味しそうです。

これがあれば、糠サンマや糠ニシンも家で作れちゃいますね。

使い捨てだしチューブだし、量もちょうどいいので、余らせることもなさそうです。

今度家で作ってみようっと。

その時はまたレポートしますね。

豆腐も美味しそうですね。

豆腐は水が多いから、ピチッとシートなどで水を抜くと美味しくできそうです。

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ぬか漬けの野菜はお茶請けにもいいけれど、低カロリーだからダイエット中のおつまみにもオススメ。

お酒を飲むとついつい食べすぎちゃう人は、自宅でこんなものを準備しておくといいかもしれませんね。

それではまた。

めっちゃ美味しい麦茶「オルゾ」の味を紹介！

kataseumi — Wed, 21 Jun 2023 12:47:17 +0000

こんにちは。

今日は、衝撃の麦茶『オルゾ』の紹介です。

私はお茶が好きで、ティーバッグを水筒に入れて仕事中に飲んだり、週末の3時には、ちょっと丁寧にリーフティーでお茶を入れたりしています。

でも、眠れなくなっちゃうので、午後5時を過ぎたらカフェインが含まれるものは摂らないようにしてるんですね。

で、夜はハーブティーとかルイボスとか飲んでるんですが、皆さん、夜のひと時、何飲んでらっしゃいますか？？

オルゾは、大麦を焙煎した麦茶で、カフェインフリー

麦茶は冷やして飲むのが一般的ですが、あったかいものも美味しいんですよ。

でも、今日は、麦茶であって麦茶でない、『オルゾ』の紹介です。

仲良しさんが教えてくれた「オルゾ」は、深い味わいとしっかりしたコクと苦味。

麦茶と思えば麦茶だし、コーヒーと思えばコーヒー。

脳がバグを起こすカメレオンな味は、どうやらイタリアの深煎り焙煎麦茶らしい。

ルピシアの福袋には絶対入ってこないから、全然知らなかったです。

美容と健康にもいいらしいのですが、そんな事より味ですよ！

マジでビックリするから飲んでみて。

苦味はあるけど、ノンカフェインだから、妊婦さんや子供もOKですぞ。

そして、この苦味は、お子様の味覚を鍛えてくれる事必至。

いや、そう言う利点はもういいので、昼は勿論、夜でも飲める大人の美味しいお茶として、是非試してみてください！

ということで、『オルゾ』を買ってみた

そんな訳で、買ってきました「オルゾ」を。

取り敢えずルピシアで買ってきましたが、『オルゾ』はなにも、ルピシアのオリジナルとかではありません。

取り扱いは少ないけれど、お茶を扱っているような所では、普通に売っています。

なので、オルゾを試したい方は、お好きな所でご購入されるといいと思います。

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水や牛乳などに溶けやすい性質なので、水出しも簡単にできます。

見てください。

水出ししたオルゾは、まるでコーヒーの如く真っ黒。

これがね、美味しいんですよ。

味がとっても濃いので、これまでの麦茶とは全く違う味わいで、「水のようにゴクゴク飲む」というのとも、またちょっと違います。

ルピシアのオルゾの説明には、「イタリア産古代種の大麦を低温でゆっくりと焙煎しました。深いコクと上質な甘みはミルクにぴったり。」と書いてあります。

そうなんです。

麦茶でありながらも、コーヒーのような深い味わいは、ミルク出しをしても美味しいし、少量のお湯で濃く出して、ミルクで割っても美味しいのです。

所で、ルピシアのオルヅォには、いくつかフレーバーがついているものがあります。

で、今回は、「キャラメルハニー」という、いかにも美味しそうなフレーバーのオルヅォを、牛乳で出してみます。

オルヅォのミルク出し、マジでおすすめ

そんな訳で、オルヅォのティーバッグを、そのまま500ccの牛乳パックにぶっ込みます。

ルピシアの場合、オルヅォのティーバッグ一個で、500ccの水出しが可能なようです。

別の友人に聞いたところ、以前はティーバッグではないものもルピシアでは売っていたらしいのですが、2023年の時点では、ティーバッグのみの扱いに変わったようですね・・。

今回私は直接牛乳パックにティーバッグを突っ込みましたが、牛乳にせよ水にせよ、基本24時間以内に飲まないと雑菌等が繁殖してしまうので、お気をつけください。

まぁ、オルヅォのミルクオレはとても美味しいので、500cc程度ならあっという間に飲んじゃいます・・。

牛乳のカロリー平気か？？

※豆乳やアーモンドミルクも可。アーモンドミルク試しましたが、ちょっと甘味を入れると美味しくなりそう。結構アーモンドの味が主張します。

牛乳パックで出したオルヅォの色はこんな感じ。

味はものすごく美味しいです。

なんていうか、やっぱり麦茶ではなく、コーヒーなんですよ。

それで、牛乳で出しているから、もはや甘くないコーヒー牛乳。

牛乳で出すと、オルヅォの苦味が、牛乳のほんのりとした甘みを見事に引き出す。

未だかつて、牛乳を甘いと感じた事なんてないのに。

それでいて、しっかりとした苦味も感じるという、なかなか深い味わい。

これがまさか、カフェインフリーなんて・・。

余談ですが、直接牛乳へティーバッグを投入せず、濃く出したオルヅォに牛乳を加えた「牛乳割り」も試したのですが、薄めだとちょっと味が落ちるので、加減が難しい気がします。

氷を浮かべた場合、氷が溶けてくるとこれまた味が劣化します。

なので、ミルクで割るなら、超濃いめに出すか、牛乳に直接ティーバッグを入れる方法をお勧めします。

フレーバーの有無に関してはお好みですが、キャラメルハニーはすごく美味しかったです。

しかし、飽きのこないノンフレーバーもスタンダードで超お勧め。

老若男女が楽しめる麦茶「オルヅォ」。

知らない人は絶対試してみてくださいね。

それではまた。

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柑橘のミカタ「ムッキーちゃん」を購入！これで八朔もどーんとこい♡

kataseumi — Sun, 26 Mar 2023 12:21:17 +0000

こんにちは。

今日は、劇的に八朔とか夏ミカンの皮むきが楽になるツールをご紹介します！

マジで衝撃。

これでもう、明日から外皮の厚い柑橘系もどーんとこい！

夏ミカンむくやつって、昔おじいちゃんが使っていたような・・

私は果物が好きなのでですが、特に、5月には市場から姿を消してしまう、ほんのりとした苦みとサクッとした歯ごたえの「八朔（はっさく）」が、好きなんですよね。

でも、八朔や夏ミカンて、あの皮の厚さで敬遠してる人が結構多い。

私は普通に手でむけるんですが、弱ってる時とか深爪したときなんかは普通にむけない！！

そう言えば、昔おじいちゃんが、なんかひよこの形したやつで、簡単に皮をむいてた気がするな・・。

あれ、もう売ってないんだろうか・・・？

鳥の形をした皮むき器は「ミニー」で、私が買ったのは「ムッキーちゃん」

そんな訳で、「鳥の形をした皮むき器」みたいな検索をしたら、ありました。

厚皮みかんの皮むきミニーお試しセット7色14枚

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鳥の形をした厚皮柑橘の皮むき器は「ミニー」という名前で、向井工業という会社が作っているとか・・。

昔は夏ミカンのネットにくっついていたり、八朔を箱買いするとついてきたりしたのですが、いつの間にか見なくなっちゃった・・。

でも、まだ健在のようでホッとしました。

14枚入って350円とか安いですね。

amazonではヒットせず、多分扱っているのは楽天のみのようなので、検索する方は、楽天で探してみて下さい。

で、今回私が買ったのは、「ミニー」ちゃんではなくて、「ムッキーちゃん」と言う名前の皮むき器です。

ナガオ皮むき器ピーラームッキーちゃんオレンジ 9.8cm 箱入り日本製

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ホームセンターとかにもあるかもしれないけれど、ネットで大体300円～500円位で手に入ります。

安いっ！

ミニーちゃん、ごめんね・・。

そんな訳で「ムッキーちゃん」が到着したので使ってみる

これが、ムッキーちゃんだ！

「ムッキーちゃん」到着しました。

と、同時に、多分今年最後の八朔も箱で到着。

（「さとふる」で注文したふるさと納税のはっさく）

でも大丈夫。今年は「ムッキーちゃん」があるから

という事で、早速「ムッキーちゃん」を使っていきます。

「ムッキーちゃん」。

開くと、外皮をむく部分と、内袋をむく部分とで分かれています。

この写真一見するとムッキーちゃんが壊れているように見えるのですが、ムッキーちゃんは、開くとこのように外れる仕様となっています。

内側にはカッターがついている

白い方で厚皮を剝き、オレンジの方で内袋を切ります。

今日は写真映えのために、土佐文旦の飾り方式で皮を剥いていく

早速ムッキーちゃんの白い部分の爪を使って、厚皮をむいていきます。

今日は、土佐文旦のむき方などで推奨されているカップ切りに挑戦していますが、特にこだわりなければ、普通に皮を剥くように、4つとか8つに切れ目を入れます。

この時、内袋に傷がつくことを恐れて遠慮がちに爪を刺すと上手くむけないので、力強く爪をぶっ刺してください。

外皮がむけたら、内袋はカッターがついているオレンジの方を使って、シュッとスライドさせると、簡単に切れ目を入れる事が出来ます。

滑りはそんなに良くないので、力を入れずにシュッとしてください。

できた！

八朔のカップ盛り完成！

簡単にむけると、こんな事も試してみたくなりますね。

まぁ、私は八朔が大好きなので、便利品がなくてもガンガン手でむいて食べちゃうのですが、それでも八朔を剥くのが早くて楽になりました。

『八朔や夏ミカンは好きだけど、皮を剥くのが面倒で・・。』と言う理由で、なかなか八朔や夏みかんの購入に至らない人には、生活様式が変わるくらいの衝撃で楽に皮がむけるので、ムッキーちゃんは超おススメです。

ただ、オレンジの方には小さいけれどカッターがついているので、小さいお子様がいたずらしないように注意が必要。

普通に扱っていれば刃が指に届く事はないと思いますが、小さい子が『なんだろう？』と指を突っ込む可能性は十分にあります。

ああ、今日も便利品を手に入れてしまった・・。

これで一生八朔が楽にむけると思うと涙が出そう・・。

調べてみたら、外皮の厚い柑橘を剥くツールって、結構あるみたいですね。

私はお値段とかネーミングで「ムッキーちゃん」を購入したけど、気になる人はお好みに合わせて色々選んでみて下さいね。

それではまた。

本日紹介したのはこちら

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