こんにちは。

今日は、オレオやノワールの間に入っているクリームを綺麗に剥がすちょっとした裏技です。

それは、「レンジでちょっとだけ温める」です。

オレオやノワールの、クリームだけ取り除きたいっっ！！

オレオは美味しいけれど、あのビスケット部分だけを使いたい時ってありますよね。

でも、クリームが密着しすぎて、うまく剥がせない！！

無理に剥がそうとすると、クッキー部分が割れるっっ！！

なんて時もあります。

あれ、クリーム部分が冷えていると、剥がれにくいんです。

買ってきたばかりのオレオは、ほんのちょっとだけレンジで温めると、綺麗にクッキーを剥がすことができます。

ただし！温めすぎるとクリームが溶けてしまうので、ほんのちょっとだけです。

大体、オレオ8枚で、600Wで5~6秒。

あとはパレットナイフ（生クリームをケーキに塗るヘラ）や、薄い刃のナイフなんかでクリームをこそげ落とせば、ココアビスケットのみが楽々手に入ります。

最近は、このココアビスケットを使って作る、マシュマロヌガーや、チョンドゥククッキーなどが流行ってますよね。

私もたまに作りますが、美味しいので大好きです。

上の画像は商品リンクです。画像をクリックすると、cottaのサイトへ飛びます。

マシュマロヌガーは、ナッツやビスケット、ドライフルーツやフリーズドライいちごなど、好きなものをいれて、いろいろなアレンジが楽しめます。

マシュマロに、ラズベリーパウダーやサクラパウダー、ストロベリーパウダーを入れて、ピンクで甘酸っぱくするのもオススメ。

そんな材料なども、cottaで色々揃います。

衝撃・・。

今日の記事は以上です。

cottaで製菓材料やキットなどを見たい方は、こちら↓からどうぞ。

それではまた。

製菓材料・ラッピングアイテムをお得に買うなら【cotta】

先日、業務スーパーへ買い物に行った際、見つけてしまいました「ターキッシュデライト（ロクム）」を！

映画『ナルニア国物語』の中で、白い魔女からもらった美しいお菓子を、男の子がバクバク食べているのをひと目見て一目惚れ。

一度は食べてみたいと思い、通販などで探しましたが、扱いが少ないのと、値段が結構高かった。

それで、レシピを基に自作したのが数年前・・。

美味しくはできたのですが、シンプルな材料のくせに、出来上がるまでが手間だったりで、以降作らなくなってた。

果たして、自分が作ったロクムは、本当にロクムだったのか・・。

とりあえず、業スーのものは一箱900円くらいだったので、購入してみました。

ロクムの記事は、こちら↓

関連

「ターキッシュデライト（ロクム）」を作って食べてみた

近くに業務スーパーがない人は、通販でも手に入ります。

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業務スーパーの「ロクム」パッケージは日本語だけど・・

業務スーパーで速攻で買った「ターキッシュデライト」。

本場トルコやヨーロッパでは「ロクム」と言うらしいです。

他にヘーゼルナッツ入りなどもありましたが、やっぱり映画で見たあのローズ色が忘れられません。

トイレの芳香剤みたいでもいい、ローズを食べてみたい！

と言うことで、ローズを購入。

しかしこれ、パッケージが日本語なんだけど・・。

一応原産国はトルコになっています。

業務スーパーを展開している神戸物産が輸入しているようですが、工場でもあるのか・・。

謎。

開封！

ビニールを開けると、あの白くてピンクのロクムが顔をだします。

か、かわいい！

色は、ちょっと薄めのかわいいピンク色。

着色料は入っていなかったみたいだけど、多分「バラの花びら」と書いてあるものが、バラジャムみたいな感じで、もしかしたら着色料が入っているのかも？？

これが全部バラだけの色なら結構すごい。

ナルニアっぽく並べてみた。

本当は、シルバーのロクム入れとかあると雰囲気出るんだけど・・。

こう言うのね↓

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トルコのロクムはキーンと甘い。酸味が少ないけど、自作したものとほぼ同じでした

たまらずロクムを一口食べる。

やっぱり、想像以上に甘い。

甘いけど、食べられない甘さではないです。

でも、知覚過敏の人とか、虫歯の人にはピンポイントでキーンときますw。

ローズの香りや風味は割としっかりしているので、苦手な人もいるかも。

私はバラジャムとかバラのソーダとか好きな方なので、全然平気。

でも、「トイレの芳香剤」と言う人は絶対いると思う。

食感は、もっちり。

「ミックスゼリー」を思い出すけど、それよりも、しっかりモチョっとしています。

私が作ったものと味も食感もそうそう変わらない感じなので、自分が作ったものはやっぱり「ロクム」だったと安心しました。

自作品は、レモン汁とかローズヒップティーなどを使用したのでもう少し酸味があって食べやすかったんですが、業務スーパーのロクムは酸味がなく、甘い。

まぁ、どちらも1回に食べるのは2個が限界ですが、ナルニアの男の子、これをガツガツ食べていたのでビックリです。

皆さんも、業務スーパーで見つけたら、試しに買ってみてもいいかもしれませんね。

業務スーパーのロクムは全3種らしいのですが、本場トルコでは色々な味があり、カラフルな本体に真っ白い粉がかかっている様や、それが銀の器に色とりどりに並べられた様は本当に美しいです。

それではまた。

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弟が、なんかよく分からないがYouTubeでそうめん特集みたいなものを見たらしく、急に高級素麺をお取り寄せしてきたので、奪い取り、本日は食レポです。

高級素麺と言えば、揖◯乃糸くらいしか知らないのですが、世の中にはこんなお素麺もあるんですね。

白い箱に、銀の文字が眩しいです。

元々はちゃんとした箱に入っていたのですが、荷物になるのでバラして持って帰って来ました。

売ってる姿はこんな感じ↓で、家庭用と贈答用があるようです。

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白龍の茹で時間は60秒！細くて繊細でツルツルもっちり！

早速箱から素麺を出してみますが・・・、ほっ細い！

茹で時間60秒とのことで、『細いんだろうな』とは思いつつも、実際に見てみたら、想像以上に細い！

そして、麺は白いんだけど、透明感があり、どちらかというと象牙色に近い。

50グラムづつ箱に入っていて、麺をまとめる紙製の輪っかはついていません。

細すぎてドキドキするよ・・。

つゆは市販品を使うのだけど、薬味の他に、サバ缶を加えると、栄養面でもボリュームアップして美味しくなりますよ。

今日は、余っていたオイルサーディンを加えます。

うちは、つゆの方に結構具を入れて食べるので、つゆはお椀を使っています。

沸騰したら麺を茹でますが、1分なんてあっという間。

茹で上がっていく素麺の美しいこと。

天女の羽衣のようです。

お高い素麺だから、美味しく食べたいと緊張しつつの1分間。

できたっ！！

ひぃぃぃ！

さすが高級素麺、めちゃくちゃ美味しいです。

細いのにしっかりとしたコシと食感があって、繊細なのに、ツルツルもっちり。

そして、そうめんとか冷麦の、独特のクセというか、後味がほとんどしない。

正直私は、お素麺とか冷麦の、クセというかなんというか、あのひねた感じの後味が苦手なんです。

で、その「くせ」がより強い冷麦は、自宅ではほとんど食べないんです。

でも、「白龍」はそんな味が全然しなくて、味に透明感があってとても美味しいです。

ツルツルと、あっという間に食べてしまった・・。

たかが素麺と侮るなかれ・・。

まぁ、うちは小市民なので、こんなお素麺をいつも買えるわけもなく、ホンダラ（弟）さんのような男の買い物の時くらいしか食す機会はないのですが、白龍は本当に美味しかったです。

しかし、ほんと男の人の買い物って理解に苦しみますw。

ホンダラさんは、いくつかの素麺を比べて白龍にしたらしいのだけれど、きっと今頃他のそうめんも試しているに違いないでしょう。

お素麺も、結構価格によって味の違いが出るので、機会があればお取り寄せ素麺も試してみるのはいかがでしょう？

白龍は、そのパッケージからも一線を画しているので、多分喜ばれると思いますよ。

あの白い箱はテンション上がります。

それではまた。

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「白龍」を作っている三輪山本の楽天公式ショップはこちら

こんにちは。

今日は、コストコ会員のお友達が、なぜかいつも頼まれている「湯田ヨーグルト」の食レポでーす！

検索にユダと入れるとトップに出てくる謎ヨーグルト。

800g入りで800円とか、かなり高級な部類に入ると思うんですけど・・？

ちなみに、毎回友人に頼んでいるこれまた私の友人は

もっちりしててね〜！

とにかく超絶快便なのよ。

と言うことですが・・。

「もっちり、すっきり」のすっきりは後味。ミルキーで酸味のないクリーミーな湯田ヨーグルト

と言うことで、買ってみました「湯田ヨーグルト」。

話題の食材だからか、コストコじゃなくてスーパーでも売ってた。

パッケージの「もっちり、すっきり」の「もっちり」は、食感ですよね。

「すっきり」からは、腸内環境の方を想像させるけど、HPを見てみたら、後味のことを指しているらしいです。

「ヨーグルト特有の後味が残らなくて、次のひとくちも美味しく食べられる」と言うことですが、ヨーグルト特有の後味が分からん・・。

とりあえずこれは、食べてからですね。

友達が「快便」とか言うから、ついついそっちの方ばっかり気になってしまう。

このヨーグルトは、ちょっと特徴的なパウチパックで、容量は800グラム。

一般的なプラケースとか紙ではなく、こんな形のパウチになっているのは理由があるらしい。

乳酸菌の能力を最大限に活かし、品質を保ち、空気になるべく触れずに、温度が均一に保てるパッケージにするには、この形が最適なんだとか。

パウチパックは厚手で光も通さない感じなので、『なるほど』と納得。

パウチパックのため、ヨーグルトが掬いにくいと各所からブーイングもあるらしいですが、企業のプライドなら従いましょう！

容量やお値段に関しては、通常のヨーグルトが400グラムなのを考えると、倍の量。

で、特売ヨーグルトは大体198円くらいで買えますよね？

ちょっといいのが300円くらいだから、800円の湯田ヨーグルトはやっぱり高いけど、スーパーお高いって訳ではなさそうです。

と言うところで、開けてみます。

確かに、掬うのが難儀なパッケージです。

すくってみました。

確かに、なんとなく「もっちり」。

最近は、オイコスとかパルテノみたいに固いヨーグルトが普通に売っているので、特段もっちりと言う訳でもないんだけど、ブルガリアとかに比べたら確かにもっちりかな？？

じゃ、早速いただいてみます。

私が買ったのは、無糖タイプなので、ハチミツを添加。

なんか、乳酸菌て、生き続けるのに糖分が必要だから、糖分が入っている方がいいみたいな事聞いたことがあるんですが、製品として立派に売られているので、あまり関係ないのかな？？

トルコとかでは、ヨーグルトって普通に無糖らしいし・・。

早速口に入れたところ、すごくクリーミーで、確かに美味しい。

酸味はほとんど感じなくて、ミルキーさが際立っっている。

もっちりはもっちりなんだけど、カスピ海ヨーグルトのような粘りはなく、シロップみたいなものが入ると、普通にサラサラになってしまう。

唯一無二とか、金輪際現れないような完璧で究極ってほどでもないけど、確かに美味しいし食べやすいです。

ヨーグルトの酸味とか、ホエイが苦手な人にはオススメ。

友人は

すごくモチっとしていて密度が高いから、少量でも大満足だよ！

と言っていましたが、私はヨーグルトが好きなので、許されるなら結構食べられちゃいます。

でも、このもっちりさ、トルコ料理とかに使えそう。

酸味がほとんどないので、サワークリームのようには使えないと思うけど、トルコ料理では、野菜の素揚げとかフリッターに、塩とすりおろしたニンニクを入れたものをかけるんですよね。

私も試したことがあるんですが、めちゃくちゃ美味しいんですよ。

（生ニンニクを使っている関係で、食べられる日は限られる）

通常のヨーグルトだとちょっと水っぽくなっちゃいますが、湯田ヨーグルトなら、美味しくできそう。

湯田ヨーグルトの快便具合はどうなのか？？

話題の湯田ヨーグルトを食べてみました。

美味しかったのでリピートはするけど、ちょっと高いから毎回は無理かなと言う感じ。

で、友人が言っていた、毎日快腸かどうかなんですが、元々、その友人は割と食べたらすぐに出るタイプなんですよ。

で、私はというと、劇的な変化はなく、そんなに変わらないかなと言う感想です。

そもそも、この間読んだ腸活の本では、体質によって、ヨーグルトも良し悪しなんだと書かれていました。

湯田ヨーグルトを食べると確かに調子はいいですが、私の場合、食べた物とか摂取する水分とかでかなり変わってくるのと、ダイエットも兼ねて、食物繊維や水やオイルやらを積極的に摂っているので、分からないのです。

確かに最近快腸ではあるんだけど、それが湯田ヨーグルトのおかげなのかは不明。

しかし、特売がもてはやされる今の日本で、なかなかな高級路線をいく「湯田ヨーグルト」。

ファンも多いようなので、見かけたら一度試してみてもいいんではないでしょうか？？

それではまた。

[２袋]新パッケージ 産地直送 プレミアム湯田ヨーグルト　加糖/無糖アソートセット　800g

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こんにちは。

今日は、衝撃の麦茶『オルゾ』の紹介です。

私はお茶が好きで、ティーバッグを水筒に入れて仕事中に飲んだり、週末の3時には、ちょっと丁寧にリーフティーでお茶を入れたりしています。

でも、眠れなくなっちゃうので、午後5時を過ぎたらカフェインが含まれるものは摂らないようにしてるんですね。

で、夜はハーブティーとかルイボスとか飲んでるんですが、皆さん、夜のひと時、何飲んでらっしゃいますか？？

オルゾは、大麦を焙煎した麦茶で、カフェインフリー

麦茶は冷やして飲むのが一般的ですが、あったかいものも美味しいんですよ。

でも、今日は、麦茶であって麦茶でない、『オルゾ』の紹介です。

仲良しさんが教えてくれた「オルゾ」は、深い味わいとしっかりしたコクと苦味。

麦茶と思えば麦茶だし、コーヒーと思えばコーヒー。

脳がバグを起こすカメレオンな味は、どうやらイタリアの深煎り焙煎麦茶らしい。

ルピシアの福袋には絶対入ってこないから、全然知らなかったです。

美容と健康にもいいらしいのですが、そんな事より味ですよ！

マジでビックリするから飲んでみて。

苦味はあるけど、ノンカフェインだから、妊婦さんや子供もOKですぞ。

そして、この苦味は、お子様の味覚を鍛えてくれる事必至。

いや、そう言う利点はもういいので、昼は勿論、夜でも飲める大人の美味しいお茶として、是非試してみてください！

ということで、『オルゾ』を買ってみた

そんな訳で、買ってきました「オルゾ」を。

取り敢えずルピシアで買ってきましたが、『オルゾ』はなにも、ルピシアのオリジナルとかではありません。

取り扱いは少ないけれど、お茶を扱っているような所では、普通に売っています。

なので、オルゾを試したい方は、お好きな所でご購入されるといいと思います。

大麦コーヒー (麦茶) オルツォ・モンド 250g (Orzo Mondo / Orzo coffee by Giacomo Santoleri) イタリア産

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水や牛乳などに溶けやすい性質なので、水出しも簡単にできます。

見てください。

水出ししたオルゾは、まるでコーヒーの如く真っ黒。

これがね、美味しいんですよ。

味がとっても濃いので、これまでの麦茶とは全く違う味わいで、「水のようにゴクゴク飲む」というのとも、またちょっと違います。

ルピシアのオルゾの説明には、「イタリア産古代種の大麦を低温でゆっくりと焙煎しました。深いコクと上質な甘みはミルクにぴったり。」と書いてあります。

そうなんです。

麦茶でありながらも、コーヒーのような深い味わいは、ミルク出しをしても美味しいし、少量のお湯で濃く出して、ミルクで割っても美味しいのです。

所で、ルピシアのオルヅォには、いくつかフレーバーがついているものがあります。

で、今回は、「キャラメルハニー」という、いかにも美味しそうなフレーバーのオルヅォを、牛乳で出してみます。

オルヅォのミルク出し、マジでおすすめ

そんな訳で、オルヅォのティーバッグを、そのまま500ccの牛乳パックにぶっ込みます。

ルピシアの場合、オルヅォのティーバッグ一個で、500ccの水出しが可能なようです。

別の友人に聞いたところ、以前はティーバッグではないものもルピシアでは売っていたらしいのですが、2023年の時点では、ティーバッグのみの扱いに変わったようですね・・。

今回私は直接牛乳パックにティーバッグを突っ込みましたが、牛乳にせよ水にせよ、基本24時間以内に飲まないと雑菌等が繁殖してしまうので、お気をつけください。

まぁ、オルヅォのミルクオレはとても美味しいので、500cc程度ならあっという間に飲んじゃいます・・。

牛乳のカロリー平気か？？

※豆乳やアーモンドミルクも可。アーモンドミルク試しましたが、ちょっと甘味を入れると美味しくなりそう。結構アーモンドの味が主張します。

牛乳パックで出したオルヅォの色はこんな感じ。

味はものすごく美味しいです。

なんていうか、やっぱり麦茶ではなく、コーヒーなんですよ。

それで、牛乳で出しているから、もはや甘くないコーヒー牛乳。

牛乳で出すと、オルヅォの苦味が、牛乳のほんのりとした甘みを見事に引き出す。

未だかつて、牛乳を甘いと感じた事なんてないのに。

それでいて、しっかりとした苦味も感じるという、なかなか深い味わい。

これがまさか、カフェインフリーなんて・・。

余談ですが、直接牛乳へティーバッグを投入せず、濃く出したオルヅォに牛乳を加えた「牛乳割り」も試したのですが、薄めだとちょっと味が落ちるので、加減が難しい気がします。

氷を浮かべた場合、氷が溶けてくるとこれまた味が劣化します。

なので、ミルクで割るなら、超濃いめに出すか、牛乳に直接ティーバッグを入れる方法をお勧めします。

フレーバーの有無に関してはお好みですが、キャラメルハニーはすごく美味しかったです。

しかし、飽きのこないノンフレーバーもスタンダードで超お勧め。

老若男女が楽しめる麦茶「オルヅォ」。

知らない人は絶対試してみてくださいね。

それではまた。

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ひっさしぶりにインスタントラーメン「チャルメラ」を食べましたが、美味しかった～！！

私はあまりインスタントラーメンを食べないのですが、大好きな漫画「ちいかわ」で取り上げられてから、なんか食べたくなってたんですよ。

で、実際食べたら、とても美味しかった。

インスタント麵て、どれも同じ味だと思ってたけど、違います。

そう言えば、「うまかっちゃん」も、美味しかった・・。

「チャルメラ」は、最近スーパーで売っていないけど、ちいかわ効果で、再びスーパーに並ぶ！

スーパーに並んでいるチャルメラを見て、「？？」となった人がいるかもしれないので説明すると、

パッケージにデザインされている可愛いキャラクターは、「ちいかわ」。

ナガノさんという方が、現在Twitterで絶賛更新されている漫画で、紙コミックも出ているのですが、めざましテレビでアニメになってからの人気が凄まじく、グッズは手に入りにくいし、アンテナショップも常に満員御礼な状態です。

ちいかわ　なんか小さくてかわいいやつ（１） (モーニングコミックス)

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チャルメラは有名なインスタントラーメンだけど、サッポロ一番とかまるちゃんとのシェア争いに負け、なかなか最近のスーパーには、置いてない。

明星は、今や日清食品ホールディングスの傘下で、日清や東洋水産に比べ、ちょっと小さい会社ですからね、残念です。

でも、ちいかわが取り上げた事と、それを商機ととらえた明星とのコラボで、遂にスーパーにも沢山置かれるようになったのです。

「チャリメラ」を買ってきた！これは、「チャルメラ」とは違うの？？！

そんな訳で、スーパーで見つけたチャルメラを買ってきた！

しかし、商品表示が「チャリメラ」に！！

これ、ちいかわを知っている人には「ニヤリ」案件なんだけど、知らない人は戸惑いそう・・。

実は、「チャルメラ」と「チャリメラ」は、同じ製品だし、中身も味も、同じなんです。

で、何で「チャリメラ」なのかって話ですが、これは、漫画「ちいかわで」、ハチワレちゃん（パッケージに出ている、上部が青いハチワレの猫キャラクター）が始め、「チャルメラ」のルの字が読めずに、「チャリメラ」と言っていたネタを、そのまま商品表示にしているんです。

「ちいかわ」の漫画は、そのキャラの可愛さから、ほんわかゆるい日常漫画と勘違いする人が多いのですが、実は、ほっこり可愛い中に、シュールな味付けがあり、貧困や、困難を示唆させて、読む者の「怖いもの見たさ」を刺激する、ちょっぴりダークな漫画です。

漫画「ちいかわ」の説明はこれ位にして、今日は「チャルメラ」がとても美味しかった話。

同じ価格帯で売り場を占領している袋麵とは味がかなり違うので、スーパーに売っていたら、是非手に取って食べてみよう！

それではまた。

明星食品 チャルメラ しょうゆラーメン 5食パック×6個入

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漫画の「ちいかわ」はこちらから

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夏は、サッパリとしたシソジュースが最高ですが、大人は赤シソ酒も飲みたいものです。

焼酎を、シソジュースと炭酸で割ってもいいですが、市場に束となった赤シソが出回るのは、1年のうちのたった2～3カ月ほど。

なので、赤シソとホワイトリカーで赤シソ酒を作る事にしました。

果実酒は、お砂糖を入れないとなかなかエキスが抽出されなかったりするのですが、シソの葉は薄いので、無糖派の方は多分氷砂糖を入れなくても上手くいくと思います。

では、早速作ってみましょう。

赤シソ酒材料

赤シソ酒材料

★赤シソ　300g

★ホワイトリカー　1.8リットル

★氷砂糖　300～500g

★クエン酸　大さじ2

・一般的にスーパーに出回る赤シソの束は、およそ300gです。

・クエン酸は、赤シソの色を鮮やかなルビーレッドにするために使用しますが、口当たりを爽やかにする酸味料としても必要です。必ず入れて下さい。レモン汁等でも代用できます。レモンを使用する場合は、大4個分ほどの果汁が必要です。

【食品添加物】クエン酸 500g

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・氷砂糖は、果実や葉からエキスを抽出するのに必要ですが、シソの葉は薄いので、無糖でもうまく抽出できるんじゃないかと思います。

無糖で作る場合は、ホワイトリカーではなく、アルコール度の高いスピリタスを使用すると、シソのオイルが溶けだすのでおススメ。

作り方は簡単！シソを洗って、漬けるだけ

では、早速作ります。

1. STEP

   赤シソの葉を、茎から外してよく洗う

   

   赤シソは、大抵茎つきのまま売られています。

   泥や虫もついているので、葉を茎からすべて外して、丁寧に水洗いしてから、キッチペーパー等で水気を拭いて、乾かしておきます。

   

2. STEP

   消毒した広口瓶に、赤シソの葉をつめる

   

   消毒した広口瓶に、シソの葉を入れ、氷砂糖を乗せます。

   ※広口瓶は、よく洗って消毒しておきましょう。

   熱湯消毒がおススメですが、大変なので、瓶をよく洗った後、ホワイトリカーや食用アルコールなどを含ませたキッチンペーパーで、内側を拭くといいですよ。

   

   ※今回、濃いエキスを出そうとして、赤シソ600gを使用しています。

   しかし、赤シソが多すぎると、独特の画組などが出てくるので、やっぱりホワイトリカー1升に対し、赤シソは300gくらいがおススメです。

3. STEP

   ホワイトリカーとクエン酸を加え、3週間ほど置く
   

   

   

   

   

4. STEP

   出来上がり！

   

赤シソ酒の完成！

クラッシュアイスたっぷりのグラスに注いで、チビチビといただくのもいいし、炭酸で割っても美味しいです。

赤シソのジュースも美味しいけれど、お酒にしてもいいですね。

口当たりをよくするなら、氷砂糖を多めに入れるといいですよ。

このレシピは、青シソでも香り高く美味しくできます。

青シソを使うと、赤シソよりもサッパリと香りよく仕上がるのですが、300g用意するのは大変。

でも、もし青シソが大量に手に入ったら、青シソでも試してみて下さいね。

その場合も、クエン酸を入れるのを忘れずに。

シソの場合は、何はなくともクエン酸です。

また、シソが少量の場合は、お湯でゆでて、そのゆで汁を焼酎等の割り材にする事も可能です。

サッパリと、鼻から抜けるシソの香りが爽やかで是非試してもらいたい一品。

クエン酸は少量でもかなり酸っぱいので、その時は、スライスレモンなどを使ってみて下さいね。

それではまた。

最近、国産レモンで作る果実酒に凝っている、かたせうみです。こんにちは。

果実酒を作りたいけれど、大量に入れる氷砂糖にひいちゃうあなた。

甘くないお酒を楽しみたいあなた。

どうにかして、無糖のレモン酒を作りたい！！

と思った事はありませんか？？

無糖のお酒なら、普通に焼酎にレモン搾って炭酸でもいいのだけれど、果実酒は、レモン割りともちょっと味が違うし、作っておくとすぐに飲めるのでいいんですよね。

そんな訳で、私は遂に、美味しい無糖レモン酒の作成に成功しました！！

使うお酒は、ホワイトリカーではなく、これです！

「スピリタス」！アルコール度数96！

スピリタスは、ポーランドのお酒で、ウォッカです

「スピリタス」は、アルコール度数が96もある、ポーランドのお酒。

さっきの緑のラベルが有名ですが、これ以外にも種類があります。

通常、果実酒には、35度程度のホワイトリカーなどを使用しますが、無糖で果実酒を作るとなると、35度のホワイトリカーでは、エキスが抽出され辛く、時間がかかったり、美味しく出来なかったりします。

なので、ゆっくりと砂糖が溶ける過程で、浸透圧でエキスを抽出できる様、氷砂糖を加えます。

果実酒に氷砂糖を加える理由は、保存や口当たりの為だけでは、なかったんですね。

でも、「スピリタス」を使えば、そのアルコール度数の高さゆえ、主にレモンの皮に含まれる精油部分が、どんどん溶けだしてくるのです。

イタリアのお酒「リモンチェッロ」などは、その特性を利用して、スピリタスに皮のみを入れて作られます。

究極の無糖レモン酒。材料と作り方

材料・・、これだけ。

但し、スピリタスはアルコール度数が高いので、レモンはその倍量使用します。

果肉と皮から溶け出す成分や水分で、アルコール度数を下げるのが目的です。

白い部分は極力落とすので、倍量でもアルコールに漬かります。

倍以上のレモンを使用すると、果実が空気に触れてカビが発生したり腐る可能性があるので、レモンの量を増やすのは、多分これが限界です。

お酒と同量のレモンや、1.5倍くらいのレモンでも美味しくできるかもしれませんね。

では、作ってみましょう。

1. STEP

   レモンをよく洗います

   

   レモンは、皮まで使うので、塩やタワシを使ってよくこすり、洗い流します。

   防カビ材を使用してない国産レモンがおススメ。

   香りも風味も、輸入物とは全く違います。

   特に香りがいい品種は、「ユーレカ」。

   一般的な「リスボン」も、国産ならフレッシュな香りが楽しめます。

   見つけたら手に入れてみましょう。

2. STEP

   レモンは皮をむき、白いワタの部分は極力落とす

   

   レモンの皮をむきます。

   酸で指が荒れてしまうので、調理用のゴム手袋着用を推奨。

   レモンの白い部分からは、苦みやえぐみが出るので、極力混ざらないように切り落とします。

   苦いのが好きな人でも、皮からも充分苦みが出ます。

   ワタは切り落とした方が美味しくできます。

   

   同様に、果肉もスライスして、白い部分は落とします。

3. STEP

   殺菌した広口瓶に皮と果肉を入れ、スピリタスを注ぎます

   

   殺菌した広口瓶に、びっしりとレモンの皮と果肉をつめ、分量のスピリタスを注ぎます。

   

   漬けたばかりの無糖レモン酒の写真。

   

   度数が高いので、、漬けたそばからどんどん色が溶けだし、アルコールに移っていきます。

   不思議ですね～。

4. STEP

   無糖レモン酒の出来上がり

   

   スピリタスで作ると抽出が早いので、味見程度なら、1週間後くらいからできます。

   おススメは、2週間位経ってから。

   

   ワタをしっかり取り除いておけば、皮は入れっぱなしでも特に問題はありません。

   1～2か月したら、じょうごで空き瓶に移します。

   皮や果肉が沢山あるので、じょうごに排水溝用のネットなどを被せてから、清潔なお玉などですくって、少しづつ移していくと、上手くいきます。

   飲むときは必ず、炭酸やお水で薄くして飲んでください。

   クラッシュアイスたっぷりのグラスに注ぐのもいいけれど、とにかく、アルコール度数が高いのと、エキスが濃いので、少なくとも7倍以上には薄めて飲んでくださいね。

   味が薄くなるかと心配な人もいるかもしれませんが、とても濃い原液が出来るので大丈夫です。

スピリタスで作る、究極の無糖レモン酒の注意点など

スピリタスで作る、無糖レモン酒。

さっぱりと、甘くなく、ほろ苦い大人の味は、食事の味を妨げません。

良い材料を贅沢に使っているので、澄んだ美味しさを楽しむ事ができますよ。

但し、注意点が２つ程あるので、参考にして下さいね。

スピリタスは、火気厳禁です！取り扱っている時などは、近くで鍋をかけたりしないようにしてください。

スピリタスは、アルコール度数が96度もあります。

普通のお酒とは違い、すぐに火が点くので、取り扱いには充分注意してください。

服に飛んだアルコールから火が点いたなんて言う怖い話も聞きます。

飲むときは、必ず薄めて下さい。炭酸がおススメ

スピリタスは、ポーランド本国でも、ストレートでは飲みません。

今日作ったレモン酒も、薄まるとはいえ、とても濃いものが出来ます。

なので、飲むときは必ず7～10倍程度には薄めて下さい。

おススメは炭酸一択ですが、アイスティーなどで割ってもいいかもしれませんね。

という事で、今日は、スピリタスで作る無糖レモン酒でした。

スピリタスはアルコール度数も高いですが、お値段もホワイトリカーの7倍近くします（同量で換算。ホワイトリカーは、通常1升（1.8リットル）売で、スピリタスは、500ml売です）。

国産レモンも贅沢に使った今日のレシピはかなり割高なのですが、その分美味しいお酒が作れます。

個人の感想となりますが、アルコール度数の割には結構飲んでも悪酔いもしないので、材料って、とても大事なんだなと思います。

この方法で、グレープフルーツ酒も作れると思うのですが、国産のグレープフルーツって売ってないので、難しいですね・・。

実は、ここから「なんちゃってリモンチェッロ」を作ることも出来るのですが、それはまた次回。

国産のレモンは、11月～3月一杯くらい迄、スーパーやネット、ふるさと納税等で手に入れる事ができます。

唐揚げよし、酎ハイよし、自家製果実酒よしなので、是非、箱買いでトライしてみて下さいね。

それではまた。

今日使ったレモンは、こちら

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最近、国産レモンが素晴らしすぎて、色々やっているかたせうみです。

先日、「希望の島」という所から、島レモン（一応特選品にしてみた）を購入してみたら、それはもう大きな果実で、漬けてみたら爽やかな香りが放たれる唯一無二のレモン酒ができたので、今日は気になっていたサイトの、「訳ありレモン」に挑戦です。

訳ありだし、安かったので、何が来ても文句は言わないつもりですが、さて・・。

くまもと風土の訳ありレモンは、ちょっと小ぶりだけど、いいものが来た！

くまもと風土の訳ありレモン到着しました。

注文からおよそ4日で到着です。

見た目はそんなに良くはないけど、カビが生えているものはひとつもなし。

大きさはこれ位。

ちょっとツルッとしていますね。

くまもと風土から送られてくる訳ありレモンは、時期によって種類が違うらしく、大体11月～12月が「グラントレモン（オレンジと自然交雑された、マイヤーレモンと同じような品種）」、1月～3月が「リスボンレモン（一般的に出回っている品種）」らしいのですが、写真で手にしているのは、多分「グラントレモン」です。

もう、グラントレモンは終わりの時期だと思うのですが、豊作だったんでしょうか？？

島レモンの特選品と比べてみましょう。

向かって左が、くまもと風土の訳アリレモン。

右が、希望の島の、島レモン（ユーレカ種らしい）です。

くまもと風土の方には、リスボンレモンも混ざっていましたが、大半がグラントレモンのようでした。

まんまるで可愛いですね。

さて

くまもと風土の訳ありレモンは、注文しても平気かな？？

と心配している人にお伝えできる、私の感想としては

我が家は大丈夫だった！

酢の物やジュース、サワーやレモンティーにも最高よ！

という感じでしたが、加工するとなると、グラントレモンと一般的なレモンは、結構変わってくるので、気になる方は、以下をご覧ください。

グラントレモンの特徴は、華やかな香りと、オレンジがかった色

くまもと風土の訳ありレモンは、文句のないものが到着しましたが、グラントレモンは、一般的なレモンとは味も香りも、見た目もちょっと違います。

まず、香り。

グラントレモンは、皮からも果実からも、ほんのり甘くて華やかなオレンジの香りが漂います。

酸っぱいけれど、一般的なレモンより、酸味はマイルド。

ちょっとオレンジの香りが混ざっているので、つられてついつい、果実を口に含んでしまいます（しかし、酸っぱさはレモン）

上の写真は、果実酒用にスライスしたものですが、皮も実も、黄色というより、オレンジに近い色をしています。

中心に向かって色が濃くなるので、見た目も美しく、ついついそのままかじっちゃいそうな魅力がありますね。

しかし！
そのままかじると酸っぱいですよ、レモンですから・・。

皮は薄く、柔らかいのでちょっと剥き辛いです。

レモン酒を漬けた後の色も、この様に、レモンというより、グレープフルーツのような色になります。

上の写真は、グラントレモンで漬けたリモンチェッロもどき（レモンの皮と果実を、スピリタスに漬けたのち、シロップで薄めたちょっと強いお酒）です。

ちょっと分かり辛いと思うので、島レモンと比べてみましょう。

写真向かって左側が、島レモン酒で作った、リモンチェッロ（もどき）。

向かって右側が、グラントレモンで漬けたリモンチェッロ（もどき）です。

余談ですが、何故「もどき」なのかというと、リモンチェッロは通常、お酒には皮しか漬け込まないのですが、私が作ったものは、果実も漬け込んでいるからです。

島レモンで漬けた方は、色も明るいレモン色となり、味も香りもレモンそのもので、凄く爽やかに仕上がりました。

もうこれ、1本3,000円以上取れるって感じ！

しかし、グランレモンで漬けた方は、果実や果皮の色が濃い分、オレンジ寄りの色となっています。

色に関しては、それ程大差ないように感じますが、香りと味は、かなり違います。

グラントレモンは、生で使うと香りも色も、味もいいのですが、お酒にすると、香りにも味にもエグ味が出て、レモン感もあまり感じなくなり、香りも変化し、生の頃の華やか爽やかさが損なわれていきます。

こと、香りに関しては、ほとんど消失すると言っても過言ではありません。

比べて見ないと分からないけど、比べてみれば、全然違います。

そもそも、希望の島で購入したレモンは、「ユーレカ種」と言って、レモンの中でも香気の高いものらしいのですが、加工すると、グラントレモンとは全く違う色と香りで、レモンそのままの香気や風味が残ります。

対して、グラントレモンの方は、香りはほとんど残らず、味も変化し、ひねたエグ味が加わります。

正直な所、私の感想としては、グラントレモンは、生で使用したり、ジュースにする以外は、向かない品種なんじゃないかと思います。

多分、砂糖漬けとかも、ダメなんじゃないかなぁ？？

試してないけど。

そんな訳で、「くまもと風土の訳アリレモン」は、良い品が来ましたが、使用目的が果実酒等の加工品の場合、ユーレカ等の品種の方が適していますのでそちらをおススメします。

ジュースとかにするなら、酸味もマイルドだし、香りも華やかなので、とてもおススメです。

レモンスカッシュやレモネードにしたら、マイルドな果実感が味わえてとても美味しかったです。

今日の記事は、レモンを色々買って試した結果、品種によってかなり出来栄えが違ったので、果実酒等を作る方は、参考にしてみて下さい。

それではまた。

出来上がったレモン酒は、味も香りもレモンそのまま！

国産ユーレカ種のレモンの通販はこちら

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くまもと風土のの訳アリレモンは、こちらから

最近、特別ルートでご近所から頂いた国産レモンが素晴らしくて、それをレモン酒にしたら更に素晴らしく美味しいものが出来上がり、「味見」と称して飲んでいたら、熟成前にほとんどなくなってしまいました。

ので、これはいかんと、国産レモンが手に入るうちにネットでレモンを購入しました。
（国産レモンが出回るのは、毎年大体11月～翌3月くらいまで）

気になってたんですよね「島レモン」。

しかし、果物をネットで購入するのは結構勇気が要ります。

特に、国産レモンは、ワックスや防カビ材を使用していないので、到着した時にはカビが生えている事もあり、レビューには「カビだらけだった」なんていう書き込みも見られます。

果実酒目的なので、訳アリ品でも充分なんだけど、カビだらけは嫌だな・・。

だったらここは、リスクを回避するために、一番良い特選品を注文してみようではないですか。

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希望の島より、瀬戸内レモン「島レモン特選品」5キロ到着！

到着しました「島レモン」！

ババーンと5キロ！

これで、レモン酒やレモン塩などを作る予定です。

特選品は、さすがに一つ一つが大きくて立派。

ツヤもあるし、カビているものはひとつもありませんでした。

「輸送中に痛むことがあり、その分多く入れているから、2個までのカビはご容赦ください。（意訳）」と書いてありましたが、実際にカビが生えているものは0でした。

同じ日に、違うサイトから訳アリレモンも注文したのですが、みて下さい、この大きさを。

手に持ったもう一つのレモンは、種類が違うので正確な比較にはなりませんが、記録として残しておきます。

因みに、訳アリレモンの方もとてもいい品が届いたので、価格重視で訳アリ品にかけてみるのもいいかもしれないですね。

レモンをカットすると爽やかな香り！レモン酒レモン塩への期待度高し！

島レモン特選品は、超大玉。

果実は引き締まりしっかりしてて、皮をむいたら凄く爽やかな香りがしました。

カットすると、果実は色白、白いワタは国産レモン特有のちょっと厚いタイプ。

ただ、カットする前には、そんなに香りがしなかったので、収穫後、少し時間が経っているのかなと思いました。

先日ご近所からいただいたレモンは、お友達が農園を経営してるとかで、皮からとてもいい香りがしていましたが、これはちょっと違って残念。

ただ、やっぱり味も香りも輸入品とは違います。

上の写真は、レモン塩作成中の写真ですが、果汁も溢れてキッチン中に香りが漂います。

この塩は、お料理やドレッシングなど、なんにでも使えるのですが、無糖の炭酸水にちょっぴり入れると、スッキリした味わいのレモンソーダになります（甘くないのがミソ）。

失われた塩分や疲労回復のクエン酸が補給できるので、スポーツドリンクのように飲んでもいいし、二日酔いにもしみわたります。

こちらは、漬け込み中のレモン酒。

一番手前の大きな瓶が、島レモン酒です。

楽しみ～～！

希望の島の「島レモン」特選品は、とても良い品物が届きました。

これなら、訳アリ品でも大丈夫かなという感じです。（訳アリ品は購入していないので保証できませんが・・）

特選品はとても立派な品が届くので、お友達におすそ分けをしても喜ばれます。

訳アリ品に比べて高価だけれど、それなりの価値があるものと、納得でした。

国産レモンは、出回る時期が限られます。

皮ごと使える国産レモンは、レモン酒やレモン塩、レモンシロップやジャム、お菓子作りやカチコチレモンサワー（レモンサワーに、凍らせたカットレモンがびっしり入っているやつ）等、用途は無限大なので、見かけたら仕込んでみてはいかがでしょうか？

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めちゃうまレモン酒のレシピはこちら

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国産レモンはふるさと納税でも手に入ります。

グリーンレモンが出回るのは11月～なので、1月以降は予約となります。

それではまた。

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