こんにちは。

今日は、知り合いから勧められた「印度の味」とかいう、変わった名前のカレーペーストを試してみたいと思います。

なんか

超簡単にできるのに、それとは思えない味の深みですっごく美味しいからオススメ！！

と言うことらしいので買いに行きましたが、これ、ひと瓶（2〜3人前）650円位するじゃんね。

たっか〜〜！！

友人リッチな生活してるなぁと妬みつつも、興味あるので購入。

今日はカルディで買ったけれど、カルディが商品開発している訳ではないので、ちょっと大きめのスーパーなら割とどこでも並んでいます。

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こっちは辛口。あまり店頭では見ないです

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高い事に文句を言ったら

コストコだと、もう少し安いよ。

だそうです。

早速「印度の味」でカレーを作ってみよう！今日はキノコ入りひき肉カレーだ

と言うことで、カレー完成しました。

手順はこの後書くとして、あっという間にできました。

これ、もう瓶の中に全てが凝縮されていて、ペーストに水を加えてお肉を入れて煮込んだら出来上がるんです。

お水も、計量カップとか要らなくて、ペーストが入っていた瓶に2杯と言う簡単さの上、瓶のすすぎも同時に出来るって、何てこと！

650円高いなと思っていたけど、普段はディナーカレーとか、THE カレーなどを使っているので、同じくらいの量ができるルーが250円とすると、ニンジンや玉ねぎ、セロリ（うちはセロリとか香味野菜を入れる）を買ってきて入れることを考えれば、そうそう原価は変わらないのか？？

カレーって、お肉以外は家にストックがある野菜を使うから安く上がると思いがちだけど、玉ねぎやニンジン、生姜とかニンニクを一から揃えるとなると、結構かかるよね。

で、「印度の味」は、かなり本格的な味わい。

家に何もない日とか、疲れている時にサッと作りたい時にいいかもしれない。

これは、いざという時のために常備しておこうと、決めた。

では、以下、簡単手順と食レポです。

印度の味でカレーを作る！っても、超簡単

さて、それでは「印度の味」でカレーを作ります。

超簡単すぎて書くほどでもないかと思ったけれど、レポートします。

写真は販売されているひと瓶。

これを、1回で使い切ります。

ええっ！！

と思うでしょ？

「お肉と一緒に、15分で本格カレー」だそうですが、まさにその通りだった。

蓋を開けると、あたり一面に広がるスパイスの香り。

辛口もあるにはあるのですが、一般的にスーパーに並んでいるのは中辛で、辛口が買えるところは限られている模様。

コストコにも、中辛しかないと聞きました（北海道だけか？？）。

本当は、出汁もよく出る鶏肉で作りたかったんだけど、消費しなきゃいけない挽肉があったので、キーマカレーです。

基本、用意するのは肉だけでいいのですが、ダイエット中なので、必須のキノコと、タンパク質アップの豆も入れます。

じゃ、まずは瓶に入ったペーストを、スプーンなどでほじくり出して、全量を鍋に入れます。

で、この後は、瓶をすすぐが如く、この瓶2杯分の水を入れて撹拌します。

で、後は肉を入れて15分くらい煮るだけなんです・・。

ペーストを水で溶いた時はシャバシャバな感じなんだけど、15分煮ると、いい感じの粘度になります。

不思議ですね。

で、これで、もう出来上がりです。

15分で作ったとは、絶対に思われない本格味！塩とチリペッパーなどで調整可

できました。

たった15分での本格カレー。

「印度の味」は、かなり手の込んだカレーの味と香り。

夫も玄関の扉を開けるなり「なんだこれ！すっごいいいにおいがする！！」と叫びながらリビングに入ってきました。

中辛は、辛いのが大好きな私にはちょっとマイルドだったので、お気に入りのマリーシャープスを添加。

これ、ニンニクとか玉ねぎとかも入っていて、辛い中にも旨みが感じられる、お気に入りの辛味調味料。

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辛いのが好きな方は、チリペッパーなどの辛味を加えるか、辛口を試してみてください。

味はすでに決まっていますが、パンチが欲しければ、塩で調味するのもありですよ。

多分、塩を少し加えると、辛さも引き立つと思います。

ていうか、多分キノコから水が出て、少し薄まったかなと言う感想。

とにかく、650円にビビらないで、1回試してみてください。

ただし、小さい子にはまだ早いと思うので、大人だけで試してね。

巷は今も昔もカレーブーム。

色々なルーがあるけれど、「印度の味」はまじで

こんなんで、本当にこんな味が出るの？？

って感じなので、食べてみてください。

それではまた。

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ピリ辛で、ツルツルと具沢山。

一度食べると病みつきな、タイのお惣菜「ヤムウンセン」。

パクチーも出回り始めたし、また作ろうとカルディにキットを買いに行ったら、ドレッシングボトルに入った「ヤムウンセンのたれ」を発見！

またエキゾチックなプリントですね。

ヤムウンセンのたれが手に入りにくかったので、今までは麺とタレがキットになっていたものを使っていたけど、これがあれば、好きな時に好きな量でヤムウンセンが楽しめます！

という事で、カルディのヤムウンセンのタレを今日は使ってみます。

ヤムウンセンの作り方やキットの紹介はこちらでしていますので、詳しく知りたい方は参考にして下さい。

関連

ヤムウンセンが食べたい！こんな時はカルディだ【スータイヤムウンセン】

ヤムウンセンのタレは、お砂糖とナンプラーとライムのしぼり汁とトウガラシで出来るのですが、タレを使うと味がすぐに決まるので便利です。

せっかくだから、野菜をたくさん入れて作ってみる

ヤムウンセンは、春雨に、ひき肉やエビ、キクラゲなどを入れ、温かいまま食べる温菜ですが、日本だと冷たくして供される事も多いです。

春雨も入っているし、具を多くすると結構なボリュームで、これだけで軽く１食いけちゃうヘルシー料理。

キットを使うと決まった量しか作れないけど、今日はタレを好きなだけ使えるから、サラダの様に野菜を増やします。

使った野菜は、キュウリ、パプリカ（赤と黄色の２色）、紫玉ねぎに、エビとひき肉、それからシイタケ。

エビとひき肉はマストなので必ず。

今日は、シーフードミックスではなく、生のエビを使ってます。

もう、後は茹でた春雨とタレを和えるだけ。

簡単！ドレッシングを和えれば、ヤムウンセンの出来上がり！

レモンを絞って出来上がり！

仕上げに、パクチーをトッピングです。

嫌いじゃなければ、パクチーは刻んだものを混ぜ込んだ方が美味しいです。

うちは私しかパクチーを食べないので、トッピングとなっています・・。

ドレッシングの使用量の目安としては、春雨の乾麺４０グラムに対して、５０～６０ｃｃ。

具の量などに応じて加減ができるのはいいですね。

味は結構ピリッと辛い。

キットの「スータイヤムウンセン」より辛い感じがするけれど、美味しいです。

カルディに売っているヤムウンセンのキットは「スータイ」という銘柄で、タイから輸入されています。

こちらのドレッシングは、「エスエスケイフーズ」という会社が製造し、カルディコーヒー（社名はキャメル珈琲）で販売しています。

「エスエスケイフーズ」は、鈴与の関連会社です。

「スータイ」の方は、タイから輸入していますが、扱っている会社は「オーバーシーズ」といって、カルディの関連会社です。

だから、ちょっと味が違うかもしれませんね。

でも、どっちも美味しかったです。

たまに食べるエスニック料理は最高。

この記事を書いていたら、また食べたくなってしまいました。

ヤムウンセンは、春雨と野菜があればそれっぽく作れちゃいます。

ひき肉やエビ、キクラゲは定番ですが、無くても何とかなります。

ピリ辛で後ひく美味しさなので、作ってみて下さいね。

ヤムウンセンのタレやキットは、カルディや輸入食品売り場やスーパー等で買う事ができます。

通販でも、楽天やアマゾン、ロハコなどで扱っています。

冷たくしても美味しいけれど、温かいまま頂くととても美味しいし、身体にも優しいので、試してみて下さい。

今回はトマトも入っているけど、とても美味しかったですよ。

それではまた。

ロハコでスータイヤムウンセンのキットを見る

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こんにちは。

今日は、タイ風焼き鳥「ガイヤーン」の紹介です。

「ガイヤーン」とは、ペーストを揉みこんだタイ風の焼き鳥の事なのですが、レモングラスやナンプラーなどの味が鶏肉にしみこんで、とても美味しいのです！

普段口にしないエスニックな味は、目先を変えた食卓にもピッタリだし、下ごしらえをしておけば、後は焼くだけ。

お肉が焼ける香りもとても香ばしいし、アウトドアにもピッタリなんですよ。

これを使えば、あなたのブースはきっと注目の的！

というわけで、今日は「ガイヤーンの素」を使って超おススメごちそう焼き鳥『ガイヤーン』を作っていきます。

ペーストは自分で作ることもできますが、あまり一般的な家庭にレモングラスとかコリアンダーとかないと思うので、素を使うのがおススメです。

今日使うのはこちら！

カルディや輸入食品売り場で手に入る「ガイヤーンの素」。

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ガイヤーンの素の中身は、ペーストが入った小袋が二つ。

一パックで、鶏肉200gをつける事ができます。

【超簡単】ガイヤーンを作る材料はこちら

それでは、超簡単、ガイヤーンの作り方と材料です。

基本、このペーストをお肉に揉みこんで焼けば出来上がりなんですが、取り敢えず、出来上がりの行程を写真に収めましたので、レポートします。

ガイヤーンの材料（２～３人前）

・ガイヤーンの素（スータイガイヤーン）

一袋（2パック）

・鶏肉

400g

付け合わせのサラダ

・トマト、ベビーリーフ、キュウリ、紫玉ねぎ等　あればパクチー

・ライムまたはレモン（なくてもよい）

アウトドアに使用する時は、鶏肉をもも肉からレッグにするのがおススメ！大胆にかぶりつけるレッグは、見た目もボリュームも抜群で、野外バーベキューにはピッタリです。

付け合わせの野菜に紫玉ねぎを加えると、彩りが何となくエスニックな雰囲気になり、おススメです。

鶏肉の下ごしらえ

ガイヤーンは、ペーストを肉に揉みこんで焼くだけなんですが、鶏肉の焼き縮みを防いだり、タレをよくしみこませるために、ちょっとだけ下処理をします。

まずは、鶏肉の皮にフォークでプスプス穴を開けます。

次に、鶏肉の目立つスジを取り除きます。

鶏肉の厚い部分を開いて、肉の厚さを均一にします。

鶏肉の処理が終わったら、ビニール袋に入れ、ガイヤーンのペーストを入れて揉みこみます。

このままビニール袋をぴちっと閉じて、15分以上冷蔵庫へ入れておきます。

（一晩置いても大丈夫。なので、前日に仕込んでおくと、翌日楽々です）

肉をつけている間に、付け合わせの野菜の準備をします。

鶏肉を焼く！焼く前に鶏肉を常温に戻しておきましょう

さて、ペーストをお肉に揉みこんだし、後は焼くだけなのですが、ここでひとつ。

肉は、焼く前に常温に戻しておくことをおススメします。

別に冷蔵庫から出してすぐ焼いてもいいのですが、火の通りを早くするために、常温に戻しておきます。

皮目をパリッと焼くために、片側に重点を置いて火を通しますが、肉が冷えていると火が通りにくく、焦げたりするためです。

まずは、熱したフライパンに薄く油をひき、鶏肉を皮目から焼いていきます。

オーブンを使用しても可。オーブンを使用すると、皮が簡単にパリッとします。

肉についているペーストは、拭き取ったりせず、そのまま焼きます。

皮をパリッと焼きたい方は、肉の上にお皿を載せて、適当な重りを載せて焼くと上手くいきます。

私が載せている重りは、水の入ったやかんです。

このまま焼いていくと油が出てくるので、キッチンペーペー等で適宜拭き取ります。

火を弱めの中火にして、このまま８割方火を通していきます。

（この時、肉が冷たいと火の通りが悪くなる）

皮をパリッとさせるため、蓋はしません。

蓋をすると火の通りが早いですが、蒸された蒸気で皮がふにゃふにゃになるので注意です。

皮がやわらかいのが好きな方は、蓋をしてもOKです。

様子を見つつ、表の肉が白っぽくなってきたら、肉を裏返して火を通します。

肉を裏返して、火を通します。

ああっ！！

ちょっと焦げてしまった・・・。

タレがついているものは、焦げやすいので注意が必要ですね・・。

このまま、肉の裏側もしっかり焼いて、火を通します。

火が通れば、出来上がりです。

付け合わせの野菜を準備

付け合わせの野菜を準備します。

今日用意したのは、トマト、ベビーリーフ、紫玉ねぎ、キュウリなど。

ベビーリーフは紫色が入っているタイプを選ぶと、彩りがきれいです。

この他に、黄色のパプリカ等があると、センス良く仕上がります。

パクチーがあれば完璧だけど、今日はスーパーに並んでなかった・・。

ガイヤーンの出来上がり！

ガイヤーンの出来上がり。

ライムやパクチーを添えると本格的にかっこいいですが、今日はパクチー売ってなかったので残念です。

パクチーは嫌いな人も多いので、その辺はお好みで。

実は、ガイヤーンのペーストにもパクチー（コリアンダーと表記されている）が入っているのですが「コリアンダー」は種の部分なので、クセがなく、「パクチー嫌い」という人も多分美味しく食べてもらう事ができると思います。

ガイヤーンはちょっと変わった味で美味しく、白いご飯にもよく合います。

味がしっかりついているお肉はお弁当にもピッタリだし、香ばしい香りは野外でも注目を浴びる事必至。

お店でガイヤーンのペーストを見かけたら、是非鶏肉と一緒に買い求めてチャレンジしてみて下さいね。

それではまた。

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「セビーチェ」とは、南米でよく食されている魚介のマリネの事

「セビーチェ」とは聞きなれない言葉ですが、ライムやレモンをたっぷり使用した魚介のマリネの事であり、ペルーやメキシコで食される名物料理です。

基本は貝や魚などをライムと塩とオリーブオイルで和えたものらしいのですが、玉ねぎのみじん切りやトマト、ニンニク、ハーブやハラペーニョ等を好みで加えるらしいです。

白ワインやビールに合いそうだし、お洒落なのにレシピは結構アバウトそうです。

実際にペルーに赴いて食べてみたいけど、ペルーかぁ・・・、う～ん。

しかし、お手軽な『セビーチェの素』をカルディでひっそり売っているのを発見！

これはきっと、美味しいに違いない！

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セビーチェを作る！材料はこちら

今回はトマトを入れてみます。

セビーチェの素を使用する場合、準備するものはシーフードミックスとオリーブオイルだけと、超簡単。

「セビーチェの素」はカルディで100円ちょっとだったんですが、量としては2～3人前。

実際は好みの魚介類で作るんですが、今日は初めてだしパッケージの作り方通り「シーフードミックス」を使用。

トッピングはパクチー。

彩りなので、苦手な人はイタリアンパセリやチャービル、キュウリなんかでもいいかもしれませんね。

シソもいけるかも！

作り方は超簡単。

シーフードミックスを茹でて冷やして和えるだけなんですが、一応写真付きで解説します。 

セビーチェの素を使って作る「セビーチェ」の手順 

それではセビーチェを作ってみましょう！

まずは、シーフードミックスを茹でます。

シーフードミックスを茹でて、冷水に取って冷まします。

シーフードミックスは、エビやイカなどを冷凍したものですが、一つ一つが重いので、100gって言ってもこんなものです。

こんなちょびっとじゃ満足できない！！

という事で、湯むきしたトマトを1個分。

賽の目切りにして加える事にします。

オリーブオイルを加えます。

別にエクストラバージンじゃなくてもいいと思うけど、最近はエクストラバージンしか売り場にないことが多いよね。

更に、「セビーチェの素」を加えて和えます。

「セビーチェの素」を出してみると、ツブツブと色々入っていますね。

玉ねぎは必須みたいだけど、他にもキュウリや赤ピーマンが入っています。

ハラペーニョやトウガラシ、ニンニクの表示はなし。

この「香辛料抽出物」に含まれているんだろうか？？

「セビーチェの素」を使用したシーフードミックスのセビーチェの感想

なんちゃってっぽいけど、「セビーチェ」完成しました。

シャレオツ！！

夏っぽい感じで、酸味がきいていて美味しいです。

香辛料や生のピーマンの風味が、和食にない味を醸し出しています。

これは、お客様に出してもいいやつ！

私は辛いのが好きなので特に「辛い」という感覚はないけれど、辛いのが苦手な娘は「ムリ」と言っていました。

辛さが心配な人は注意してください。

因みに娘は、ちょっとでも辛いとダメな人です。

今回はトマト（大）1個を加えたので、少し味にパンチが欠けた・・。

～の素を使用する場合は、レシピを守らないと味が変わってしまいます。

もしもトマトを加える場合は、小さ目のものを加えるか、量を減らすなどしてみて下さい。

セビーチェのおススメは、タコや白身のお魚

日本食にはない味が目新しい「セビーチェ」。

酒肴としてもおススメです。

ビールやワイン、スパークリング、レモンサワーにもぴったりです。

今回はシーフードミックスを使用しましたが、 セビーチェの定義は「南米風魚介のマリネ」なので、材料は魚介なら何でもいいようです。

トウモロコシなども使われるようですよ。

日本はお刺身大国ですから、スーパーで買ってきたタコや鯛、ヒラメなどのお刺身でちょいちょいっと作るのもいいですね。

トルティーヤチップを添えて供される事も多いとか。

セビーチェは、「素」を使用しなくても、ライムやレモンに塩、生玉ねぎとオリーブオイルがあれば後はお好み次第なので、一度作ってみて気に入ったら色々試してみて下さい。

それではまた。

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トルティーヤチップスを添えてもお洒落。 

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「ヤムウンセン」とは、タイの春雨サラダのようなものですが、エビやイカが入ってエスニックな味付けで、ちょっと甘酸っぱくちょい辛でとても美味しいのです。

あ～・・ヤムウンセンが食べたい！！

でも、近くにはエスニックデリはないし、タイ料理屋もない・・。

こんな時は・・、あれだ！

カルディでセットを買ってこよう！！

きっとあそこなら売ってるだろう。

という事で、近所のカルディでヤムウンセンセットを買ってきました。

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売っていました、カルディに。

近所のスーパーにもメーカー違いでキットがあるかもしれません。

輸入食品とか、中華やエスニックコーナーを覗いてみましょう。

カルディにある「スータイヤムウンセンセット」。

このセットは、春雨とタレとかやくのセットです。

魚介類と野菜などは、自前です。

ヤムウンセンの材料は、自宅で１から揃えることもできますが、たまに食べるくらいなら、割高になるけどキットを買った方が楽なのです。

頻繁に作るなら、大きなタレを買っちゃうか、ナンプラー等を揃えてもいいと思います。

カルディのタレにはニンニクとか色々入っているみたいだけれど、家庭で作るならナンプラーとライムのしぼり汁、それからお砂糖でタレは作れるようですよ。

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タレ・・、でかいね。

カルディのヤムウンセン、材料 

それでは、カルディのヤムウンセンセットを使用して作る、ヤムウンセンの材料です。 

キットのように、タレ等の量が決まっている場合は、あまり具を多くすると味がボケて美味しくなくなりますので注意。

ただ、私が試したところ、野菜や魚介を多少増やしても美味しく食べられました。

水分の多いもの、面積の大きいものは、加えない方がいいでしょう（トマトとかね。）

１、まずは下ごしらえから！ヤムウンセン作り方 

ヤムウンセンは、下ごしらえが終わったら後は混ぜるだけ。

面倒なのは、計量と下ごしらえです。

それでもそんなに大変じゃないけど・・。

それでは手順よくいってみましょう。

乾燥キクラゲを使用する場合はあらかじめ水で戻しておいてください。

最近は生キクラゲも出回っているので、あればそれを使うと便利ですね。

材料を切る 

材料を切ります。

パクチーが好きな人は、ヤムウンセンに混ぜ込むこともできますので、混ぜたい場合は刻んでおきます。

鍋にお湯を沸かします。

これから茹でる作業に入りますが、大きめの鍋なら一つで済みますので、広口の鍋を準備してください。

２、　材料を茹でる

ヤムウンセンは春雨サラダなので冷菜と思われがちですが、実は温菜で、本場タイでは温かいまま食べるそうです。

とはいえ、冷たくして食べたい人もいるでしょうし、 作り過ぎたヤムウンセンを冷蔵庫に保管して、次の日食べても美味しかったので、冷たくても大丈夫です。

だけど、作りたてで温かいものはとても美味しかったので、一度は温かいまま食べてみてください。

まず、ひき肉を茹でます。

バラバラになっちゃうので、こんなザルがあると便利ですよ。

茹で上がったら、水気を切ってボウルに移していきます。

次は魚介。

量が少ないのでキクラゲも一緒に湯通しします。

背中に切り込みを入れているので、湯がくと開いてきれいですね。

次はニンジン。

同じ鍋を使用しています。

何でこの順番かと言うと、しゃぶしゃぶ戦法（？）。

しゃぶしゃぶって、先にお肉をしゃぶしゃぶしてから野菜を入れると、肉のだしが野菜にしみて美味しくなるって言いますよね。

なので、こうすると野菜に旨味がしみ込むかと思って・・。

だから、気持ち悪いなと言う人はその都度別のお鍋で茹でてもいいです。

ニンジンも細く切ってあるので、割合早く火が通ります。

最後に春雨を入れて、１～２分茹でます。

ひき肉や魚介を茹でた後なので、お湯が濁っています。

でも大丈夫、沸騰しているから。

このビジュアルがダメな人は、お水や鍋を変えてください。

カルディのキットでは春雨の茹で時間は１～２分ですが、市販の緑豆の春雨を使用する時は、表示時間に合わせます。

この後、お好みで冷水にさらしてもいいですが、温かいままいただくので、ザルにあげたらそのまま使用します。

セロリやタマネギもボウルに入れておきます。

３、ヤムウンセンの材料をまぜる

具材を入れてあるボウルに、茹でた春雨を入れて混ぜていきます。

この段階で、キットについているかやくも投入します。

このかやくは、ネギとトウガラシらしいです。

ヤムウンセンのたれを入れて混ぜ合わせます。

たれを入れると野菜から水分が出て水っぽくなるので、混ぜたらすぐ食べるように注意書きされていますが、このレシピならそんなに水分は出ず、翌日のお酒のあてにも使えました。

パクチーが好きな人は、この時に刻んだパクチーを混ぜても美味しいですよ。

ただし、パクチーからは水分が出ると思われますので、量に注意。

よく混ぜて、春雨にタレをしみこませます。

タイの温菜、ヤムウンセンの出来上がり！！

ヤムウンセン出来上がり！！

春雨サラダと聞いて、小鉢程度のものができると思ったら、ほぼ主菜の量ができました。

カルディのキット（スータイヤムウンセン）は２人前だけど、かなりの量ができるので、小皿に盛るなら４人前です。

状況に応じて、主菜や副菜を考えてみてください。

タイやベトナムの料理は、嫌いな人もいるけれど、私は大好き！

ヤムウンセンは、魚介も入って具沢山で彩りも豪華。

盛り付け次第では目新しくてオシャレなおもてなしの一品に加えることもできますので、食べたことない人は一度食べてみてください。

私や夫には全然辛くないけれど、「辛いのはキムチでも無理」と言う方にはちょっと辛く感じるかもしれません。

それではまた。

読んでいただき、ありがとうございました。

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先日、エスニック料理屋で食べたタイ風焼きそば『パッタイ』が美味しかったので、自宅で作ろうかと思ったのですが、ナンプラー以外の調味料が自宅に無いし・・。

と思っていたら、友人が

カルディにタレ付きセットが売っているよ。

と教えてくれました。

よし！

これでパッタイを作れるぞ！

今日は、パッタイのセットで、お手軽にタイ風焼きそばを作ります！

とても美味しかったので、食べたことない人は作ってみてね！

パッタイとは？？

「パッタイ」とは、タイ風焼きそばの事ですが、味付けが甘辛くって、ちょっと酸味もある美味しくて不思議な味。

麺も、「センレック」という、フォーのような米麺を使用し、独特のつるつるモチモチ食感で、とても美味しいのです。

米麺のセンレックは、輸入食品を扱うお店や、スーパーの輸入食品コーナーで手に入りますが、パッタイのたれに使う調味料が、近くでは手に入りにくいんですよね。

パッタイの為だけに買うのも悩むし・・。

パッタイのセットは割高ですが、しょっちゅう作らないのなら、そろえた調味料は捨てる羽目になるので、賢くキットを使うのも楽だしお得です。

パッタイセットは、カルディだけではなく、無印良品等でも売っているようですよ。

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 パッタイの材料

パッタイの材料・・・、といっても、麺とタレはキットに入っています。

と、いう事で、あとは具ですね！

パッタイの具のメインは、豚肉でも鶏肉でも海鮮でもいいらしいのですが、もやしと厚揚げは外せないらしい・・・。

ので、厚揚げともやしを準備。

メインはお肉が食べたいところだけれど、タイ料理なので、今日は、エビにします。

それから、きくらげ。

パッタイを作る

それでは、早速パッタイを作ります！

楽しみ～。

と、その前に、センレック（米麺）を戻します。 

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タレがあれば、センレックだけ買い足せばいいので安く済みます。

 下は、パッタイのタレです。2つ合わせて大体1500円位でしょうか？

タイチョイス パッタイソース 190ml

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センレックは、茹でずにぬるま湯でもどす

カルディのパッタイセットの作り方には、センレックを茹でると書いてありますが、「パッタイをおいしく作る方法」みたいなのでググったら、２０度のぬるま湯でじっくり戻すと、もっちりとしてコシが出ると書いてあったので、試してみます。

急いでいる場合は、熱湯で１分ゆでれば簡単に戻ります。

今日は、２０度のぬるま湯で４０分戻します。

麺が戻ったら、キッチンペーパー等で水気をふき取ることも、べちゃっとしない仕上がりに不可欠だそうですよ。

それでは、パッタイを作りましょう。

ここからは、すぐにできますよ。

1、フライパンで具を炒める

パッタイを戻している間に切っておいた具を炒めます。

写真ではエビを先に入れちゃってますが、固くなっちゃうのでなるべく後の方に入れてください。

お肉の場合は先に炒めます。

このまま、軽く火が通るまで炒めたら、麺を入れて炒めます。

2、タレを加えてさらに炒め、卵を加える

パッタイのタレを加えたら、さっと炒めます。

この後フライパンのわきで卵を炒めるので、 さっとで大丈夫。

さっと炒めたら、麺や具をはじに寄せます。

ここで卵を炒めます。

先に多めの油で卵を炒めて、最後に具を加えて炒め上げるレシピも見かけましたが、今日は説明書きの順番で作ることに。

エビやイカがメインの場合は、この順番で炒めると固くなりやすいので、調理後半で加えた方が美味しくできると思います。

3、もやしを入れて一気に炒めて終了

もやしを入れて炒めます。

もうすぐできるよ！！

もやしを入れたら、強火で一気に炒めます。

もたもたしていると、水が出てべちょっとなってしまいます。

この加減が、結構難しいのです。

私はいつも、用心深く火を通し過ぎてしまい、べちょっとさせてしまうのですが、今日は頑張った！（何を？）

出来上がり！

お好みでパクチーやピーナッツの砕いたものをトッピングします。

ピーナッツは今日なかったので、このままいただきます。

できればピーナッツはあった方が本格的でおいしいです。

レモンやライムを絞るとさっぱりとして、更にタイ料理っぽくなりますよ♪

トッピングのチリパウダーは、パッタイセットに入っていますが、とっても辛いです、注意。

チリパウダーを使用しなければ、辛みはほんのちょっぴりなので、辛いのが苦手な方でも大丈夫だと思いますよ。

パッタイは、厚揚げやお肉、野菜も入ってなかなか栄養満点で美味しいので、是非作ってみてくださ～い！

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 それではまた。