ニンニク対策スムージー。【激旨でした】豚バラニンニク鍋!・・・のニンニクの臭いをどうするか。

こんにちは、かたせうみです。

今日は、美味しいけれど、次の日に残って困る「ニンニクの臭い」をどうするかというお話です。

 

調べた所、ニンニクの臭いは残る時は3日目位まで残る事もあるらしい・・・・。

この臭いを、どうにかして軽減させたい!!

 

という事で、色々調べてみました。

 

 

発端は、『豚バラキャベツニンニク鍋』

 

秋も深まった頃、はてなでアップされた『豚バラキャベツにんにく鍋』。

試してみたかったのですが、使うのは大量の「ニンニク」。

ニンニクは美味しいけれど、血液と結合して次の日まで臭いが残るので、仕事がある前の日には試せない。

 

でも食べてみたい。

 

これね。

www.hotpepper.jp

 

二人前で、ニンニク2玉使うんですよ!!

2かけじゃぁありません!!2玉です!!ひぃ~~!!

 

で、先に食レポですが、「この世の物とは思えない美味しさ。」でした。

 

調味料は塩だけなのに、ニンニクと水だけなのに、まるで狐につままれた様なありえない美味しさ!!

肉やキャベツ投入前のスープも味見したけど、ニンニクだけでこの味って、本当にびっくりします。

 

スープの素とか、うまみ調味料って、一体何なの??と。

 

キャベツも沢山食べられるし、ニンニクもホクホクで美味しい♡

メインがキャベツなので、軽く〆までいっちゃいます。

 

また、〆のラーメンが絶品でした。

お店出来るんじゃね???

位なものです。

 

まだ食べてない方、食べたくなったでしょう??

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これは「もつ鍋」ですが。

という事で、ニンニクの臭いについて調べました。

 

ニンニクの臭いと栄養価については、各サイトを参照して頂くとして、こんなにニンニク食べるんだから、翌日絶対臭うはず。

もしかしたら、休日明けの午前中までも・・・・・??

 

土曜の夜に食べるとしても、月曜の朝に影響させないためにはどうする・・・?

 

1、ニンニクを傷つけないよう加熱調理する。

 

ニンニクの臭いの元は、ニンニクに含まれる有効成分「アリイン」が、「アリナーゼ」という酵素に反応して「アリシン」になる際に発生します。

 

ニンニクを、切ったり潰したりすると、この反応が起きるそうです。

おろしニンニク・・・・そういえば凄い・・・。

 

しかし「アリナーゼ」は酵素ですから熱に弱く、スライスする前にレンジ等で加熱すればその働きを失い、ニンニク臭は発しません。

 

「アイリン」自体は、体内に入ればビタミンB6と反応し「アリシン」に変わりますので、いずれ臭いは発します。

が、徐々に変わっていくので、さほど臭いは強烈ではなくなります。

 

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加熱しても薬効や栄養はほぼ変わらないのですが、調理時にニンニクの香りがしなくなるので、この方法は今回はパス。

でも、鍋に入れて熱処理するから、生で食べるよりはマシなはず。

 

2、リンゴを摂取する

 

リンゴに含まれる酵素やポリフェノール、カテキンは、ニンニクの臭いを消す効果があります。

「カテキン」は、リンゴの皮部分に豊富に含まれ、果肉のおよそ4倍とされています。

ニンニク対策としては、皮も一緒に摂取したいですね。

食事中に摂取するのが最も効果的で、半分位食すと効果があるそうです。

 

・・・結構多め・・・。

 

他にも、レモンや春菊、ショウガ等にも消臭効果があるそうです。

パセリも、そのオイルが口臭予防剤に使われる位だから、効果が期待できそうですね。

 

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ポリフェノールやビタミン等の抗酸化作用が期待できるものは、全般的に効果があるみたいです。

 

また、肉等のたんぱく質と一緒に摂ると、アリシンとたんぱく質が結合し、たんぱく質がアリシンを包み込むので、臭いをおさえる効果があります。

 

豚バラニンニク鍋は、この点では安心。

 

3、臭い対策は、緑茶やウーロン茶、マテ茶と共に食べる 

 

緑茶等に含まれる「カテキン」には、消臭効果があります。

食中、食後にこまめにお茶を摂取することにより、翌日に残る臭いを軽減する事が出来ます。

 

緑茶よりウーロン。

ウーロンよりマテ茶と、カテキン量が変わってきます。

マテ茶はあまりスーパーで見かけませんが、先日ちょこっと書いたクスミティーの『デトックス』のベースがマテ茶です。

 

ここ数年で気に入っている紅茶セレクト ~寒い季節にほっと一息~ - 人生半分過ぎたらしいので、色々やってみるブログ

 

 

4、青汁を飲む

 

どうやら最も効果があるのは「青汁」。

リンゴや緑茶よりもはるかにカテキンが豊富。

その量は、緑茶のおよそ5~6倍!!!これは期待できる。

 

という訳で、自宅でスムージーを作ってみました。

 

という事で、自宅で『豚バラキャベツニンニク鍋』をすっきり楽しむため、対策品を入れたスムージーを作ってみました!

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これだ!!

スムージーは、作って置いておくと、酸化が進んだり、ビタミンが飛んだりと劣化していくので、鍋の寸前に作りましょう。 

 

今回用意したのはこんな感じです。

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青汁が近所のスーパーに無かったので小松菜。

りんご・レモン・キウィ。(チャレンジャーはパセリも入れると良いかも)

水を入れるんですが、その代わりにマテ茶(クスミティーの『デトックス』を利用)

写真は、構図を狙ったのでこんな感じですが、実際はリンゴとかもっと入れた。

 

バナナを入れると美味しくなるんですが、糖質だから入れませんでした。

ミカン入れても美味しいです。

スムージーは、レモンとバナナさえ入れれば、大抵美味しくなる。

 

適当に材料入れて、ブレンダ―で混ぜます。

 

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お茶入れてま~す。

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葉っぱものは、すぐに混ざる。

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レモンは、絞ったやつを最後に入れる。

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出来た。

これを4人分。

写真も撮ったし、これから大量にガーっと作ります。

 

味は????

 

それでは、家族に無理やり飲ませた後、感想を聞いてみました。

あ、私と夫は乾杯はビール。

食事中もスムージーとビールを交互に飲んでました。

 

飲む人は、このスムージーを焼酎で割っても不味くないと思います。

コップの淵に、塩をつけると多分美味しい。

 

 

なんか~・・、体に良さそうな味がする・・・。

 

 

強烈なリンゴ味なんだけど、リンゴ入れすぎじゃない??あと、何かの味がする(それはキウィだ)

 

 

スムージー嫌い・・・・・。(いいから飲め!!と飲ませた。)

 

 

 

個人的には、全然飲めない味じゃなく、割と美味しかった。

娘以外は、コップに2杯くらい飲みましたよ。

そのままだと摂りにくい野菜やリンゴも、スムージーにすれば食事中に摂れてしまうというこの効率の良さ。

 

『ニンニク対策スムージー』効果はあったのか??

 

このスムージー、結局効果があったのかというとですね・・・。

自分の臭いは分からないんですが、よく『参鶏湯』食べた次の日、コラーゲンやらニンニクやらネギやらで、毛穴からぬらぬらとしたり、何だかもわっとしたり、明らかに『毛穴から何かを発している』感がするんですが、そういう事が無かったです。

 

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あれだけニンニク食べたのに。

 

あと、翌日の舌苔もほとんどありませんでした。

 

娘や息子も臭いという事は無かったです。

夫は、私が起きた時には既に休日出勤してたので分からず。

 

前日のオナラがかなり強烈に臭かったので、ニンニクの成分は身体に入ってると思うんです。

 

結局、何してもある程度は臭っちゃうに決まっているけど、気をつけるだけで、翌日かなり違いが出るなと、身をもって感じました。

 

以来、スムージーは結構お気になんですが、家族の評判はイマイチなんですよ。

娘に至ってはもう絶対飲まないし。

 

しかし、『そうまでして食べたいか?』とか、『なにもそこまで』とか聞こえてきそうですが・・・・・

そうまでして食べたいんですよっっ!!

 だって美味しいんだもん!!

 

ニンニクたっぷりでも、このスムージーがあれば怖くない!!・・・・かも?

 

かたせうみでした。

読んでいただき、有難うございました。