人生半分過ぎたらしいので、色々やってみるブログ

子育てもひと段落、人生も半分過ぎたものだから、旅行に行ったり色々トライした事を書いていくブログです。

【エイリアン?】からタコのさっぱり丼

こんにちは、かたせうみです。

今日は、貰ってきたタコの足のお話です。

タコのさっぱり丼は、薬味たっぷり、タウリンたっぷりで夏にお勧めです。

先日、夕方夫からメール。

「立派なタコの足を貰った、持って帰る。」

だそうです。

やったぁ、まずは、お刺身?カルパッチョ?トマトソース煮?スパゲッティ?

色々膨らみます。

タコは高級品だし、家族全員の大好物!

いそいそと買い物し、自宅へ向かいます。

今日は暑かったから、タコのさっぱり丼にしよう!

夫帰宅

我が家は、自分以外は帰りが遅く、全員7時過ぎ。

夫は本日8時に帰宅。

娘は7時に帰宅し、制服のスカートを脱ぎ捨てソファでうたた寝中。

といえば聞こえは良いですが、乙女の恥じらいもなしに凄い恰好で寝ています。

夫、何やら漬物用四斗袋を下げて帰ってきました。

大タコがあがったらしいです。

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えっ、立派なタコって、凄くない?ボールに入れるとこんな。

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ぐ、グロい。

思わず頭に【閲覧注意】の文字が浮かび上がります。

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これが足一本なわけです。

という事は、これがあと7本ついて、更に上に頭がついてるタコが海にいたんですね、こわ~。

巻きつかれたら、ひとたまりもなさそうです。

とりあえず、塩でぬめりを取るとしよう。

こんなタコ、処理した事ありません、初挑戦。

昔見た旅番組を思い出し、とりあえず、塩でぎゅうぎゅう揉んでみます。

タコ漁をしている所では、洗濯機で洗っていると聞きますが、何だか納得。

塩でもんでいると、予想通りいました、虫です。

皮と身の間に米粒のようなものがあり、そこに虫がいます。

アニサキスではありません、ニベニリアといいます。

イカについていた場合、皮をはいだ後、手で取っていきます。

今日は茹でるので、とりあえず少しとってからスル―します。

気持ちいい物ではありませんが、もし食べちゃったとしても、害はないそうです。

アニサキスがいる所は、肉が白く濁るので分かります。

虫がいると言う事は、新鮮である事の証でもあります。

多くの寄生虫は、宿主が死ぬと生きていけないからですね。

デリケートな方にはショックでしょうが、多くの魚介類には昔から寄生虫がいます。

最近メディアでいろいろ話題になり、魚の売り上げが落ちているとの事、残念です。

然るべく処置をすれば、安心、安全ですのであまり気持ち悪がらないで欲しいなと思います。

でも、なかなか感受性が高い方は、このタコの処理、厳しいかも~と思いながらぎゅうぎゅう揉んでいます。

塩ゆで

塩でもんだら、洗ってから塩ゆでします。

我が家の一番大きな鍋は、5リットルのなべです、大丈夫かな~・・。

とりあえず、タコの足を4つくらいに切り、沸騰した塩水にぶちこみます。

塩の量は適当です。大さじ二杯くらい入れたかな。

漁師さんからは、「8分は必要だよ~。」と聞いてきたらしいので、タイマーセット。

茹でるので、寄生虫もこの時点でアウトです。

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ゆでて、氷水で締めている所。

真っ赤にゆで上がり、とても美味しそう。

茹で汁を捨てる時、磯の香りが漂います(*^_^*)

ちょっとしょっぱかったので、少し塩抜きも兼ねます。

タコのさっぱり丼レシピ

それでは、(やっと)夕飯の支度です。

用意する物(4人前)

  • 刺身用ゆでだこ        適量
  • みょうが           適量(今回は1パック3本入り×1)
  • しそ             一束
  • きゅうり           一本
  • おくら            1パック
  • のり             適量
  • わさび            お好みで

作り方

  1. たこを薄めのぶつ切りにします。
  2. みょうがは薄切り、しそ、きゅうりは千切りにします。
  3. おくらは茹でて、輪切りにします。
  4. ボールに海苔以外の材料を全て入れてよく混ぜます。
  5. ご飯にかけて、海苔をトッピング。
  6. お好みで、醤油、ワサビをかけてどうぞ。

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ご飯は、酢飯でも白米でもどちらでもいけます。

香味野菜でさっぱりと、タコのうまみを感じつつ召し上がれ。

残りのたこは、冷凍保存しました!

寄生虫の話、ちょっと気持ち悪かった方、ごめんなさい。

私も実は、結婚したばかりの頃、イカをさばいていて、びっくりしてそのまま捨てちゃったことがあります。

今はこんなになりました。

読んで下さった方、有難うございました。

ではまた。

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